La Revue du Vin de France
Источник приводит оценку 99 для Les Crayères Vieilles Vignes; карточка относится к релизу на базе 2017.
Источник оценки ↗
Les Crayères рождается из старых лоз Пино Нуар Амбонне, посаженных в 1946–1947 годах. Меловая порода лежит близко к поверхности и уходит глубоко под виноградник. Кюве раскрывает этот терруар через насыщенный плод, тонкую фактуру и долгую минеральную линию.
Egly-Ouriet — семейное хозяйство в Амбонне. Франсис Эгли строит характер вина с виноградника: старые лозы, внимательная работа с почвой и глубокая зрелость плода создают основу его выразительной манеры.
Бережная винификация и долгое созревание позволяют раскрыть характер отдельных терруаров. Почерк Egly-Ouriet узнаётся по глубине плода, тонкой фактуре и продолжительной свежести. Небольшой дозаж сохраняет ясность вкуса и гастрономическую выразительность.
Les Crayères соединяет урожаи 2017 и 2016 в равных долях. Пино Нуар старых лоз раскрывает глубокий плод и энергию мелового терруара Амбонне. Выпуск с дегоржажем сентября 2024 года обладает насыщенным, постепенно развивающимся вкусом.
Цитрусовые и ягодные оттенки раскрываются с тонкой пряностью и меловой минеральностью. Вкус глубокий, полный и энергичный, с благородной фактурой. Свежесть сохраняет выразительность плода и продолжается в очень долгом финале.
Базовое вино раскрывают с вниманием к зрелости плода и чистоте аромата. Выдержка в дубе углубляет фактуру, а вторичное брожение и созревание на осадке в бутылке добавляют хлебную сложность и тонкую игру пузырьков. Небольшой дозаж сохраняет свежесть и ясность вкуса.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Базовое вино раскрывают с вниманием к зрелости плода и чистоте аромата. Выдержка в дубе углубляет фактуру, а вторичное брожение и созревание на осадке в бутылке добавляют хлебную сложность и тонкую игру пузырьков. Небольшой дозаж сохраняет свежесть и ясность вкуса.
Egly-Ouriet
Egly-Ouriet Les Crayères, база 2017: Пино Нуар старых лоз, глубокий плод и меловая энергия Амбонне Grand Cru.
