Robert Parker Wine Advocate
NV Les Béguines имеет указание base 2023 в источнике; складская бутылка каталога не содержит base/disgorgement, поэтому оценка приведена с оговоркой.
Источник оценки ↗
Les Béguines — семейный участок в Гё с песчаными и известковыми почвами. Менье раскрывается здесь в белом шампанском с редкой глубиной и пряным характером. Кюве приглашает рассмотреть этот сорт во всей полноте.
Жером Прево начал историю La Closerie с семейного участка в Гё. Работа рядом с Ансельмом Селоссом помогла ему развить собственный почерк: выразительное базовое вино, дубовая выдержка и внимание к глубине фактуры.
Его шампанское интересно рассматривать в просторном винном бокале. Постепенное раскрытие позволяет почувствовать сочетание плода, пряности и минерального завершения.
Les Béguines раскрывает Менье в глубоком, пряном ключе. Дубовая выдержка базового вина придаёт ему мягкость и сложность, сохраняя свежую энергию. Это шампанское для вдумчивого знакомства с виноградником и личным почерком Жерома Прево.
Поджаренные и пряные оттенки переходят в аромат свежей бриоши. Вкус богатый и плавный, с выразительной винной глубиной. Свежая линия завершения удерживает всю композицию в равновесии, позволяя постепенно рассматривать нюансы выдержки.
Базовое вино ферментируют и выдерживают в дубовых бочках. Второе брожение и созревание на осадке проходят в бутылке. Сдержанный дозаж сохраняет выразительность плода и свежую линию завершения.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Базовое вино ферментируют и выдерживают в дубовых бочках. Второе брожение и созревание на осадке проходят в бутылке. Сдержанный дозаж сохраняет выразительность плода и свежую линию завершения.
Jerome Prevoste
Jérôme Prévost Les Béguines: Менье семейного участка в Гё, свежая бриошь, пряность и богатая плавная фактура.
