Robert Parker Wine Advocate
Оценка относится к NV La Closerie Grand Cru; конкретный base/disgorgement складской бутылки в каталоге не указан.
Источник оценки ↗
Grand Cru предлагает другое прочтение почерка Жерома Прево: здесь встречаются Шардоне и Пино Нуар. Глубокая винная фактура соединяется с цитрусовой свежестью и меловой минеральностью. Это содержательное кюве для неспешного ужина.
Жером Прево начал историю La Closerie с семейного участка в Гё. Работа рядом с Ансельмом Селоссом помогла ему развить собственный почерк: выразительное базовое вино, дубовая выдержка и внимание к глубине фактуры.
Его шампанское интересно рассматривать в просторном винном бокале. Постепенное раскрытие позволяет почувствовать сочетание плода, пряности и минерального завершения.
В Grand Cru Шардоне и Пино Нуар создают объёмную, многослойную композицию. Кюве продолжает почерк La Closerie через сочетание винной глубины и яркой свежести. Его особенно интересно подавать постепенно, наблюдая, как раскрываются плод и фактура.
Цитрус, груша и сухие цветы встречаются с хлебными оттенками. Вкус широкий, богатый и выразительный, с меловой линией и живой свежестью. Деликатная пена связывает нюансы в цельное, продолжительное завершение.
Винификация и выдержка базового вина предшествуют второму брожению в бутылке. Созревание на осадке развивает глубину и мягкость фактуры; небольшой дозаж подчёркивает свежую минеральную линию.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Винификация и выдержка базового вина предшествуют второму брожению в бутылке. Созревание на осадке развивает глубину и мягкость фактуры; небольшой дозаж подчёркивает свежую минеральную линию.
Jerome Prevoste
Jérôme Prévost La Closerie Grand Cru: Шардоне и Пино Нуар, цитрус, груша, хлебные оттенки и глубокая меловая фактура.
