Collection — историческая библиотека Lanson, созданная ради выдающихся зрелых выпусков. Магнум позволяет разделить такое вино с компанией, сохранив время для внимательного знакомства с его нюансами.
Основанный в Реймсе в 1760 году Lanson хранит свою историю в коллекции зрелых шампанских. Collection появилась в 1976 году и объединила вина, которые мастера погреба сочли достойными особенно долгой жизни.
В этих бутылках ценна встреча двух характеров: свежести Lanson и сложности, которую создаёт время. Коллекционный выпуск располагает к большому бокалу и неспешному ужину.
Collection 1990 показывает зрелую сторону Lanson в магнуме. Сохранённая естественная кислотность служит опорой сложному вкусу: для этого выпуска базовые вина не проходили яблочно-молочное брожение.
Печёное яблоко, персик и грецкий орех сопровождаются апельсиновой цедрой, тонким дымным и солоноватым оттенком. Полный вкус сохраняет элегантную игру пузырьков и живую свежесть; долгое послевкусие раскрывается постепенно.
Бутылочное брожение и выдержка на осадке придают шампанскому сложность. Длительное созревание в погребе дома продолжает эту работу; после дегоржажа развитие переходит в окончательно укупоренную бутылку.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Магнум содержит объём двух стандартных бутылок. Охладите его заранее и подготовьте одинаковые бокалы: этот формат располагает к общей неспешной дегустации.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Бутылочное брожение и выдержка на осадке придают шампанскому сложность. Длительное созревание в погребе дома продолжает эту работу; после дегоржажа развитие переходит в окончательно укупоренную бутылку.
Lanson
Lanson Collection 1990, магнум: печёное яблоко, персик и грецкий орех, сложный вкус с живой свежестью.
