Происхождение и характер кюве

La Forge de Tart раскрывает другой облик знаменитого монопольного виноградника. Отдельный отбор Пино Нуар представляет Море-Сен-Дени на уровне Premier Cru. Богатый плод и деликатная структура сохраняют родство с Clos de Tart, предлагая более мягкое знакомство с характером хозяйства.

Дом и философия

История Clos de Tart началась в 1141 году, когда виноградник основали монахини аббатства Тарт. С тех пор участок никогда не делили. После семей Маре-Монж и Моммессен хранителем этого редкого наследия в апреле 2018 года стала семья Пино.

Хозяйство стремится раскрыть разнообразие одного великого виноградника. Внимательная работа с лозами и отдельными участками помогает соединить глубокий плод, тонкую структуру и ароматическую сложность Пино Нуар в гармоничное целое.

Урожай 2021

La Forge de Tart 2021 соединяет свежесть урожая с мягким, насыщенным плодом. Ягодная глубина постепенно раскрывается в плавной фактуре. Тонкий танин и деликатная пряность поддерживают гармоничный, гастрономический характер Premier Cru.

Аромат, вкус и впечатление

Красные ягоды, слива и пион сопровождаются лакрицей и тонкими пикантными оттенками. Вкус сочный и плавный, с деликатным танином. Ягодная глубина постепенно нарастает и продолжается в свежем, гармоничном финале.

Винификация и выдержка

Отобранный Пино Нуар отделяют от гребней. Брожение на естественных дрожжах и выдержка в дубовых бочках сохраняют чистоту плода. Около 18 месяцев созревания соединяют ягодную глубину, тонкую пряность и мягкий рисунок танина.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.

Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.