Fixin раскрывает северную часть Кот-де-Нюи в более собранной и структурной манере. Пино Нуар растёт на каменистых известняково-глинистых почвах. Выразительный плод и благородная пряность создают характер вина, особенно красивый рядом с гастрономическим сопровождением.
Mongeard-Mugneret — семейный дом Вон-Романе с многовековыми корнями. Союз Эжена Монжара и Эдме Мюньере соединил две винодельческие семьи; Жан и Венсан Монжар продолжили развитие хозяйства и его знаменитых участков.
Ручной сбор, внимательная сортировка и терпеливая выдержка помогают сохранить индивидуальность каждого терруара. В погребе тщательно выбирают дуб, его зерно и обжиг. Почерк дома соединяет богатый плод, благородную структуру и тонкую пряность.
Fixin 2021 раскрывает прохладный урожай в свежей, собранной манере. Пино Нуар соединяет тёмный плод с лесной пряностью и тонкой структурой. Вино особенно выразительно за ужином с птицей, мясом или грибами.
Красные ягоды и чёрная вишня сопровождаются лесными, землистыми оттенками и чёрным перцем. Вкус гармоничный и свежий, с выразительным танином. Пряные и ягодные нюансы продолжаются в собранном, деликатном финале.
Виноград собирают вручную, тщательно сортируют и отделяют от гребней. Естественное брожение и выдержка в дубе помогают раскрыть плод, сохраняя ясную свежесть. Небольшая доля новых бочек добавляет тонкую пряную глубину.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную, тщательно сортируют и отделяют от гребней. Естественное брожение и выдержка в дубе помогают раскрыть плод, сохраняя ясную свежесть. Небольшая доля новых бочек добавляет тонкую пряную глубину.
Mongeard-Mugneret
Mongeard-Mugneret Fixin 2021: вишня, лесные оттенки и чёрный перец, свежий собранный Пино Нуар для гастрономического ужина.
