Происхождение и характер кюве

Échezeaux соединяет участки Échezeaux du Dessus и Les Treux. Глинистые почвы над известняком придают Пино Нуар полноту, а разнообразие терруара углубляет ароматическую палитру. Почерк Grand Cru раскрывается через богатый плод, тонкую пряность и выразительную фактуру.

Дом и философия

Mongeard-Mugneret — семейный дом Вон-Романе с многовековыми корнями. Союз Эжена Монжара и Эдме Мюньере соединил две винодельческие семьи; Жан и Венсан Монжар продолжили развитие хозяйства и его знаменитых участков.

Ручной сбор, внимательная сортировка и терпеливая выдержка помогают сохранить индивидуальность каждого терруара. В погребе тщательно выбирают дуб, его зерно и обжиг. Почерк дома соединяет богатый плод, благородную структуру и тонкую пряность.

Урожай 2018

Échezeaux 2018 раскрывает щедрый плод солнечного урожая. Мягкое начало вкуса постепенно переходит в насыщенную, обволакивающую фактуру. Свежесть и тонкий танин сохраняют гармонию, а солоноватая линия придаёт богатству продолжительность.

Аромат, вкус и впечатление

Малина, слива и инжир раскрываются с лакрицей, тостами и оттенками спелой земляники. Вкус полный, бархатистый и сочный. Тонкая структура и минеральная солоноватость поддерживают долгий, выразительный финал.

Винификация и выдержка

Ручной сбор и тщательная сортировка сохраняют чистоту Пино Нуар. Короткая холодная мацерация предшествует естественному брожению. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет плод с тонкой фактурой танинов.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.

Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.

Магнум 1,5 л

Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.