Échezeaux — Grand Cru Флаже-Эшезо в Кот-де-Нюи. В Пино Нуаре Доминика Лорана глубокий плод соединяется с цветочной тонкостью и пряностью. Урожай 2020 раскрывает выразительную концентрацию и красивый масштаб вкуса.
Доминик Лоран создал свой бургундский негоциантский дом в конце 1980-х годов. Его работа строится на внимательном отборе вин старых лоз и индивидуальной выдержке каждого кюве. Особое место занимает дуб: дом использует бочки собственной бондарни, подбирая их под характер вина.
Почерк Лорана соединяет глубокий плод, плавную фактуру и выразительную пряность. Продолжительное развитие в бутылке раскрывает новые детали, сохраняя индивидуальность бургундского участка.
Échezeaux 2020 раскрывает концентрацию и силу старых лоз. Плодовая глубина сочетается с цветочной тонкостью. Наполненный вкус и шелковистый танин поддерживают долгую, постепенно развивающуюся линию этого Grand Cru.
Вишня, малина и чёрная смородина сопровождаются пионом, фиалкой и деликатной пряностью дуба. Вкус широкий и бархатистый, с шелковистыми танинами. Послевкусие долго сохраняет глубину плода и ароматические детали.
Доминик Лоран подбирает выдержку под характер каждого вина. Дубовые бочки помогают соединить глубокий плод с пряностью и плавным танином. Бережный розлив сохраняет фактуру, а последующее созревание в бутылке раскрывает ароматические нюансы.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Доминик Лоран подбирает выдержку под характер каждого вина. Дубовые бочки помогают соединить глубокий плод с пряностью и плавным танином. Бережный розлив сохраняет фактуру, а последующее созревание в бутылке раскрывает ароматические нюансы.
Dominique Laurent
Échezeaux 2020: вишня, малина, пион и фиалка; концентрированный Grand Cru с бархатистым вкусом.
