Clos de Bèze — один из древнейших виноградников Кот-де-Нюи, известный с VII века. Этот Grand Cru Жевре-Шамбертен даёт Пино Нуар глубины и продолжительного развития. Доминик Лоран раскрывает его масштаб через насыщенный плод и плавную фактуру.
Доминик Лоран создал свой бургундский негоциантский дом в конце 1980-х годов. Его работа строится на внимательном отборе вин старых лоз и индивидуальной выдержке каждого кюве. Особое место занимает дуб: дом использует бочки собственной бондарни, подбирая их под характер вина.
Почерк Лорана соединяет глубокий плод, плавную фактуру и выразительную пряность. Продолжительное развитие в бутылке раскрывает новые детали, сохраняя индивидуальность бургундского участка.
Clos de Bèze урожая 2013 приглашает познакомиться с глубиной исторического Grand Cru. Для кюве характерны насыщенный тёмный плод и выразительные оттенки выдержки. Элегантная фактура удерживает интенсивность в красивом равновесии.
Тёмные ягоды сопровождаются дубовой пряностью и тонкими животными оттенками. Вкус насыщенный и элегантный, с хорошо вписанным танином. Долгое послевкусие сохраняет глубину и цельность Пино Нуара.
Доминик Лоран подбирает выдержку под характер каждого вина. Дубовые бочки помогают соединить глубокий плод с пряностью и плавным танином. Бережный розлив сохраняет фактуру, а последующее созревание в бутылке раскрывает ароматические нюансы.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Начните с небольшой порции и дайте вину постепенно раскрыться; необходимость переливания выбирайте после первого глотка.
Птица, телятина, утка и блюда с лесными грибами составят деликатное сопровождение. Сдержанный соус оставит пространство пряным и землистым нюансам вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Доминик Лоран подбирает выдержку под характер каждого вина. Дубовые бочки помогают соединить глубокий плод с пряностью и плавным танином. Бережный розлив сохраняет фактуру, а последующее созревание в бутылке раскрывает ароматические нюансы.
Dominique Laurent
Clos de Bèze 2013: тёмные ягоды, дубовая пряность и глубокая фактура; элегантный Grand Cru исторического виноградника.
