Clos de la Roche — Grand Cru Море-Сен-Дени на известняковой почве с крупными каменными блоками. Пино Нуар этого места обладает глубокой структурой и продолжительным развитием. Вино Доминика Лорана раскрывает его через насыщенный плод и тонкую землистую пряность.
Доминик Лоран создал свой бургундский негоциантский дом в конце 1980-х годов. Его работа строится на внимательном отборе вин старых лоз и индивидуальной выдержке каждого кюве. Особое место занимает дуб: дом использует бочки собственной бондарни, подбирая их под характер вина.
Почерк Лорана соединяет глубокий плод, плавную фактуру и выразительную пряность. Продолжительное развитие в бутылке раскрывает новые детали, сохраняя индивидуальность бургундского участка.
Clos de la Roche урожая 2013 приглашает познакомиться с глубоким характером этого Grand Cru. Для кюве характерны красный и тёмный плод, землистая тонкость и выразительная структура. Неспешная подача помогает рассмотреть долгую линию вкуса.
Красные и тёмные ягоды сопровождаются оттенками гумуса и трюфеля. Вкус глубокий, с элегантным, ощутимым танином. Плодовая насыщенность и землистая пряность развиваются в продолжительном послевкусии.
Доминик Лоран подбирает выдержку под характер каждого вина. Дубовые бочки помогают соединить глубокий плод с пряностью и плавным танином. Бережный розлив сохраняет фактуру, а последующее созревание в бутылке раскрывает ароматические нюансы.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Начните с небольшой порции и дайте вину постепенно раскрыться; необходимость переливания выбирайте после первого глотка.
Птица, телятина, утка и блюда с лесными грибами составят деликатное сопровождение. Сдержанный соус оставит пространство пряным и землистым нюансам вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Доминик Лоран подбирает выдержку под характер каждого вина. Дубовые бочки помогают соединить глубокий плод с пряностью и плавным танином. Бережный розлив сохраняет фактуру, а последующее созревание в бутылке раскрывает ароматические нюансы.
Dominique Laurent
Clos de la Roche 2013: красные и тёмные ягоды, гумус и трюфель; глубокий Grand Cru с продолжительным вкусом.
