Échézeaux — Grand Cru во Флаже-Эшезо, родной деревне Coquard Loison-Fleurot. Здесь Пино Нуар соединяет широкий ягодный и пряный букет с глубокой, плавной фактурой. Бережная работа Тома Коллардо сохраняет тонкость и продолжительность вкуса.
Coquard Loison-Fleurot объединяет несколько семей, связанных с виноградниками Флаже-Эшезо на протяжении пяти поколений. Современный почерк хозяйства формирует Тома Коллардо; Клер Флёро представляет его вина коллекционерам.
Собственные виноградники, ручной сбор и бережная работа в погребе позволяют раскрыть разные голоса Кот-де-Нюи. Вина соединяют глубину плода, ясную свежесть и выразительную фактуру.
Échézeaux 2021 соединяет выразительный цветочный букет с глубиной ягодного плода. Плавная, почти кремовая фактура сохраняет собранность. Тонкие танины и пряность поддерживают изящный, долгий вкус.
Чёрная вишня, земляника и фиалка переходят в чайные и сандаловые оттенки. Вкус глубокий и плавный, с мелкозернистыми танинами. Лёгкая благородная горчинка придаёт равновесие продолжительному финалу.
Пино Нуар собирают вручную. Вино выдерживают в дубовых бочках в течение 15–18 месяцев; доля нового дерева подбирается для каждого кюве. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту и тонкие оттенки вкуса.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар собирают вручную. Вино выдерживают в дубовых бочках в течение 15–18 месяцев; доля нового дерева подбирается для каждого кюве. Розлив без оклейки и фильтрации сохраняет естественную полноту и тонкие оттенки вкуса.
Coquard Loison-Fleurot
Échézeaux 2021: вишня, земляника, фиалка и сандал; глубокий плавный Grand Cru с тонкими танинами.
