Dame Gantzer соединяет Рислинг эльзасских виноградников с работой Сиогая в Бургундии. Самостоятельное белое кюве выходит как Vin de France и предлагает иной сортовой взгляд на его коллекцию.
Кей Сиогай приехал из Японии в Бургундию, учился в Боне и Дижоне и работал у Philippe Pacalet, Armand Rousseau и Jean-Marc Roulot. С урожая 2020 он выпускает собственную небольшую коллекцию.
В камерном погребе рядом с Боном винодел стремится соединить чистоту плода и тонкое прикосновение. Каждый участок получает отдельное внимание, а терпение при созревании становится частью узнаваемого почерка.
Dame Gantzer 2022 соединяет эльзасский Рислинг с бургундским почерком Сиогая. Самостоятельное кюве особенно интересно для знакомства с белой коллекцией за пределами Шардоне.
Яблоко, груша и медовая линия дополняются травяными оттенками. По мере раскрытия могут появляться характерные для Рислинга нефтяные нюансы; выразительная фактура и собранная свежесть поддерживают протяжённое продолжение.
Белые вина бродят в бочках при невысокой температуре. Внимание к каждой партии и выбор дуба помогают сохранить чистоту аромата и раскрыть фактуру. Созревание в погребе и последующая бутылочная жизнь постепенно соединяют отдельные оттенки.
Начните с 10–12 °C в просторном бокале для белого вина. Небольшой первый налив и постепенное согревание помогут рассмотреть аромат и фактуру Рислинга.
Предлагаем креветки, краба, рыбу или деликатное овощное блюдо. Соотнесите насыщенность сопровождения с первым глотком и возвращайтесь к бокалу по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Белые вина бродят в бочках при невысокой температуре. Внимание к каждой партии и выбор дуба помогают сохранить чистоту аромата и раскрыть фактуру. Созревание в погребе и последующая бутылочная жизнь постепенно соединяют отдельные оттенки.
Kei Shiogai
Kei Shiogai Dame Gantzer 2022: эльзасский Рислинг, яблоко, мёд и травяные оттенки.
