Cuvée des Grands Côtés раскрывает Пино Нуар старых лоз Амбонне как красное тихое вино. Южный участок под Les Crayères с более глинистой почвой даёт глубокий плод и выразительную структуру. Его характер соединяет ягодную чистоту, цветочную пряность и тонкую минеральность.
Egly-Ouriet — семейное хозяйство в Амбонне. Франсис Эгли строит характер вина с виноградника: старые лозы, внимательная работа с почвой и глубокая зрелость плода создают основу его выразительной манеры.
Бережная винификация и долгое созревание позволяют раскрыть характер отдельных терруаров. Почерк Egly-Ouriet узнаётся по глубине плода, тонкой фактуре и продолжительной свежести. Небольшой дозаж сохраняет ясность вкуса и гастрономическую выразительность.
Ambonnay Rouge 2022 раскрывает старые лозы Пино Нуар через глубокий, выразительный плод. Тихая винификация позволяет рассмотреть характер участка в иной манере. Цветочная пряность и благородная структура создают насыщенный, постепенно развивающийся вкус.
Ежевика раскрывается с фиалкой, пряностями, камфорными оттенками и какао. Вкус глубокий, многослойный и выразительный, с тонким танином. Графитовая и пряная линия продолжается в долгом, благородном финале.
Пино Нуар ферментировали и выдерживали 22 месяца в дубовых бочках, из которых 30% были новыми. Вино разлили вручную прямо из бочек, сохраняя выразительность плода и тонкую фактуру. Бережная работа углубила пряную и цветочную сложность.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар ферментировали и выдерживали 22 месяца в дубовых бочках, из которых 30% были новыми. Вино разлили вручную прямо из бочек, сохраняя выразительность плода и тонкую фактуру. Бережная работа углубила пряную и цветочную сложность.
Egly-Ouriet
Egly-Ouriet Ambonnay Rouge 2022: старые лозы Пино Нуар, ежевика, фиалка и какао, глубокий выразительный красный Кото-Шампенуа.
