Corton-Charlemagne — великий белый виноградник холма Кортон. Вино Кея Сиогая позволяет увидеть этот Grand Cru через тонкую фактуру Шардоне. Его стоит подать отдельно от закусок с яркой кислотностью, оставив пространство для минеральных деталей.
Японский винодел Кей Сиогай пришёл в Бургундию через обучение и работу в выдающихся погребах. Собственную коллекцию он начал с урожая 2020.
Его небольшие выпуски располагают к внимательному знакомству с отдельными участками. Выберите просторный бокал и дайте вину время: удовольствие раскрывается в деталях каждого глотка.
Corton-Charlemagne 2022 соединяет глубину Шардоне с точным минеральным движением. Начните с умеренного охлаждения и наблюдайте, как по мере согревания раскрывается богатство вина.
Солоноватый лайм, лимонная цедра, белая груша и персик сопровождаются тонким поджаристым оттенком. Вкус кристально чистый, собранный, с цитрусовой сердцевиной и долгим минеральным продолжением. Это выразительный партнёр для гребешков и белой рыбы.
Шардоне созревает в новом французском дубе. Выдержка придаёт вкусу глубину и постепенно соединяет плод, пряность и минеральные оттенки. Умеренное охлаждение и просторный бокал помогут рассмотреть фактуру Grand Cru.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне созревает в новом французском дубе. Выдержка придаёт вкусу глубину и постепенно соединяет плод, пряность и минеральные оттенки. Умеренное охлаждение и просторный бокал помогут рассмотреть фактуру Grand Cru.
Kei Shiogai
Kei Shiogai Corton-Charlemagne 2022: лайм, груша и персик, точный вкус с долгой минеральной линией.
