Белый Corton-Charlemagne Румье происходит с участка на западной стороне холма Кортон, в секторе Пернан-Вержелес. Лозы Шардоне растут на глинисто-известняковой почве. Семья приобрела участок в 1968 году, а первый выпуск белого вина состоялся в 1974-м.
Жорж Румье основал хозяйство в 1924 году. Жан-Мари продолжил семейную работу в 1961-м; Кристоф присоединился в 1981 году и возглавил хозяйство в 1990-м. Центр коллекции находится в Шамболь-Мюзиньи, рядом с которым важны Море-Сен-Дени, Жевре-Шамбертен и Кортон.
Для хозяйства существенны ручная работа на лозе, точный сбор и сохранение различий участков. В погребе красные кюве ферментируют на естественных дрожжах, а использование целых гроздей меняется с урожаем. Сравнение village, Premier Cru и Grand Cru помогает проследить этот подход на разных уровнях происхождения.
Corton-Charlemagne 2021 показывает белую сторону Румье. DoctorWine оценил этот Grand Cru в 97 баллов, выделив глубину, энергию и длинное завершение.
Экзотические фрукты и цитрусы сопровождаются боярышником и белым перцем. Вкус глубокий и энергичный, с живой кислотностью и протяжённой свежестью.
Шардоне Corton-Charlemagne 2021 выдерживали около года преимущественно в использованных французских дубовых бочках. Белое кюве имеет самостоятельный режим работы в погребе; подавайте его в просторном бокале, позволяя первой порции постепенно согреться.
Подавайте при 11–12 °C в просторном бокале для белого бургундского вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так легче рассмотреть соотношение свежести и текстуры. Открывайте бутылку бережно, выбирая длительность аэрации по её развитию в бокале.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу с деликатным сливочным соусом или ризотто с грибами. Для насыщенного ужина подойдут рыба на кости и выдержанный сыр. Умеренная острота блюда сохраняет нюансы Шардоне.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне Corton-Charlemagne 2021 выдерживали около года преимущественно в использованных французских дубовых бочках. Белое кюве имеет самостоятельный режим работы в погребе; подавайте его в просторном бокале, позволяя первой порции постепенно согреться.
Georges Roumier
Corton-Charlemagne 2021 Румье — глубокое Шардоне с цитрусами, цветами и энергичным, протяжённым вкусом.
