Comtes de Champagne Blanc de Blancs создают из Шардоне одного урожая. Название кюве объединяет редкие выпуски, в которых Taittinger ищет точность, выразительность и способность красиво развиваться. Это шампанское удобно рассматривать за столом: просторный бокал и неспешная подача позволяют уделить внимание его текстуре и продолжительности вкуса.
Comtes de Champagne — престижное кюве Taittinger, первый урожай которого относится к 1952 году. Blanc de Blancs выражает особое место Шардоне в стиле дома: виноград выбирают в лучших деревнях Кот-де-Блан, а продолжительное созревание раскрывает глубину вина.
В современной географии кюве — Авиз, Краман, Шуйи, Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. Их меловые почвы помогают лозе сохранять водный баланс и формируют терруарную связь вина со свежестью. Дом принимает решение о выпуске каждого урожая по потенциалу базовых вин.
Урожай 2013 созревал медленно: холодная зима и поздняя весна завершились одним из последних октябрьских сборов в Шампани. В Comtes de Champagne вошёл Шардоне из пяти деревень Grand Cru Кот-де-Блан. Десять лет в погребе раскрыли интенсивность вина, сохранив его точность и энергию.
Спелые цитрусы и кондитерские нюансы сопровождаются плотной, собранной текстурой. Живая игра пузырьков поддерживает свежесть, а в завершении появляются имбирь, лакрица и протяжённая солоноватая минеральная линия. Этот Comtes удобно подавать на протяжении ужина с морепродуктами и белой рыбой.
Comtes de Champagne 2013 — 100% Шардоне из Авиза, Крамана, Шуйи, Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. После винификации и составления ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и продолжительное созревание на осадке. Дом указывает десять лет медленного развития в погребе перед выпуском. Затем выполняют ремюаж и дегоржаж.
Дом Taittinger рекомендует подавать Comtes de Champagne около 11 °C. Выберите просторный бокал для белого вина и деликатную гастрономию: морского гребешка с пореем, омара, белую рыбу или мягкий сыр. Для зрелых урожаев предлагаем птицу со сливочным соусом и грибами; небольшие порции помогают наблюдать за развитием букета.
Классическая бутылка 0,75 л подходит для дегустации вдвоём и для сопровождения нескольких блюд. Наливайте небольшие порции: так легче наблюдать за тем, как аромат раскрывается в бокале, а текстура становится выразительнее по мере лёгкого повышения температуры.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Comtes de Champagne 2013 — 100% Шардоне из Авиза, Крамана, Шуйи, Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. После винификации и составления ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и продолжительное созревание на осадке. Дом указывает десять лет медленного развития в погребе перед выпуском. Затем выполняют ремюаж и дегоржаж.
Taittinger
Comtes de Champagne 2013: Шардоне пяти Grand Cru, спелые цитрусы, выпечка, имбирь и долгое солоноватое завершение.
