Comtes de Champagne Blanc de Blancs создают из Шардоне одного урожая. Название кюве объединяет редкие выпуски, в которых Taittinger ищет точность, выразительность и способность красиво развиваться. Это шампанское удобно рассматривать за столом: просторный бокал и неспешная подача позволяют уделить внимание его текстуре и продолжительности вкуса.
Comtes de Champagne — престижное кюве Taittinger, первый урожай которого относится к 1952 году. Blanc de Blancs выражает особое место Шардоне в стиле дома: виноград выбирают в лучших деревнях Кот-де-Блан, а продолжительное созревание раскрывает глубину вина.
В современной географии кюве — Авиз, Краман, Шуйи, Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. Их меловые почвы помогают лозе сохранять водный баланс и формируют терруарную связь вина со свежестью. Дом принимает решение о выпуске каждого урожая по потенциалу базовых вин.
Comtes de Champagne 1973 — коллекционный Blanc de Blancs из исторической библиотеки Taittinger. Этот урожай интересен тем, как Шардоне раскрывается после продолжительного развития в бутылке. Его уместно подать отдельно от молодых шампанских, уделив время каждому бокалу.
В авторской дегустации Пекки Нуикки звучат поджаренная бриошь, цитрусы с медовым оттенком, сушёное яблоко, миндаль, апельсиновая цедра и тонкий трюфельный нюанс. Шелковистый вкус соединяет зрелую сливочную текстуру с сохраняющейся свежестью. В завершении появляются ореховые и минеральные акценты.
Это винтажный Blanc de Blancs из Шардоне. После приготовления базового вина и ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж собирает осадок в горлышке, дегоржаж удаляет его; после окончательной укупорки вино продолжает развитие в бутылке. Исторический урожай представлен как отдельный коллекционный выпуск Comtes de Champagne.
Дом Taittinger рекомендует подавать Comtes de Champagne около 11 °C. Выберите просторный бокал для белого вина и деликатную гастрономию: морского гребешка с пореем, омара, белую рыбу или мягкий сыр. Для зрелых урожаев предлагаем птицу со сливочным соусом и грибами; небольшие порции помогают наблюдать за развитием букета.
Классическая бутылка 0,75 л подходит для дегустации вдвоём и для сопровождения нескольких блюд. Наливайте небольшие порции: так легче наблюдать за тем, как аромат раскрывается в бокале, а текстура становится выразительнее по мере лёгкого повышения температуры.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Это винтажный Blanc de Blancs из Шардоне. После приготовления базового вина и ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж собирает осадок в горлышке, дегоржаж удаляет его; после окончательной укупорки вино продолжает развитие в бутылке. Исторический урожай представлен как отдельный коллекционный выпуск Comtes de Champagne.
Taittinger
Comtes de Champagne 1973: исторический Шардоне с бриошью, цитрусами, сухофруктами и миндалём в авторском дегустационном портрете.
