Comtes de Champagne Blanc de Blancs создают из Шардоне одного урожая. Название кюве объединяет редкие выпуски, в которых Taittinger ищет точность, выразительность и способность красиво развиваться. Это шампанское удобно рассматривать за столом: просторный бокал и неспешная подача позволяют уделить внимание его текстуре и продолжительности вкуса.
Comtes de Champagne — престижное кюве Taittinger, первый урожай которого относится к 1952 году. Blanc de Blancs выражает особое место Шардоне в стиле дома: виноград выбирают в лучших деревнях Кот-де-Блан, а продолжительное созревание раскрывает глубину вина.
В современной географии кюве — Авиз, Краман, Шуйи, Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. Их меловые почвы помогают лозе сохранять водный баланс и формируют терруарную связь вина со свежестью. Дом принимает решение о выпуске каждого урожая по потенциалу базовых вин.
Comtes de Champagne 2005 — Шардоне одного урожая из коллекции Taittinger. В рецензии Роджера Восса вино соединяет зрелую насыщенность с выраженной свежестью. Такое равновесие делает урожай интересным для дегустации с деликатными блюдами и для знакомства с развитием Blanc de Blancs.
Яблоко и цитрусовая линия сочетаются с поджаренными оттенками и минеральной собранностью. Вкус интенсивный, с отчётливой кислотной структурой и элегантным балансом. Просторный бокал помогает рассмотреть связь плодовых нюансов и глубины, которую получает Шардоне после созревания.
Это винтажный Blanc de Blancs из Шардоне. После приготовления базового вина и ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж собирает осадок в горлышке, дегоржаж удаляет его; после окончательной укупорки вино продолжает развитие в бутылке. Исторический урожай представлен как отдельный коллекционный выпуск Comtes de Champagne.
Дом Taittinger рекомендует подавать Comtes de Champagne около 11 °C. Выберите просторный бокал для белого вина и деликатную гастрономию: морского гребешка с пореем, омара, белую рыбу или мягкий сыр. Для зрелых урожаев предлагаем птицу со сливочным соусом и грибами; небольшие порции помогают наблюдать за развитием букета.
Мафусаил, или Mathusalem, содержит 6 л — объём восьми стандартных бутылок. Это впечатляющий формат для общего дегустационного вечера или большого торжества. Бутылке требуется достаточно времени для равномерного охлаждения; для открытия и розлива подготовьте устойчивую подставку и помощь второго человека.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Это винтажный Blanc de Blancs из Шардоне. После приготовления базового вина и ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж собирает осадок в горлышке, дегоржаж удаляет его; после окончательной укупорки вино продолжает развитие в бутылке. Исторический урожай представлен как отдельный коллекционный выпуск Comtes de Champagne.
Taittinger
Comtes de Champagne 2005 в мафусаиле 6 л: коллекционный Шардоне Taittinger в выразительном формате для большого дегустационного вечера.
