Comtes de Champagne Blanc de Blancs создают из Шардоне одного урожая. Название кюве объединяет редкие выпуски, в которых Taittinger ищет точность, выразительность и способность красиво развиваться. Это шампанское удобно рассматривать за столом: просторный бокал и неспешная подача позволяют уделить внимание его текстуре и продолжительности вкуса.
Comtes de Champagne — престижное кюве Taittinger, первый урожай которого относится к 1952 году. Blanc de Blancs выражает особое место Шардоне в стиле дома: виноград выбирают в лучших деревнях Кот-де-Блан, а продолжительное созревание раскрывает глубину вина.
В современной географии кюве — Авиз, Краман, Шуйи, Оже и Ле-Мениль-сюр-Оже. Их меловые почвы помогают лозе сохранять водный баланс и формируют терруарную связь вина со свежестью. Дом принимает решение о выпуске каждого урожая по потенциалу базовых вин.
Comtes de Champagne 1964 относится к ранней коллекционной истории кюве, впервые выпущенного из урожая 1952 года. Этот Blanc de Blancs позволяет познакомиться с давним поколением Шардоне Taittinger. Для него особенно уместен камерный ужин с деликатной гастрономией.
В историческом портрете Ричарда Юлина, опубликованном Munich Wine Company, урожай описан через сухофрукты, насыщенность и мягкую сливочную текстуру. Вино такого возраста интересно рассматривать постепенно: небольшой объём в просторном бокале помогает сосредоточиться на его развитии.
Это винтажный Blanc de Blancs из Шардоне. После приготовления базового вина и ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж собирает осадок в горлышке, дегоржаж удаляет его; после окончательной укупорки вино продолжает развитие в бутылке. Исторический урожай представлен как отдельный коллекционный выпуск Comtes de Champagne.
Дом Taittinger рекомендует подавать Comtes de Champagne около 11 °C. Выберите просторный бокал для белого вина и деликатную гастрономию: морского гребешка с пореем, омара, белую рыбу или мягкий сыр. Для зрелых урожаев предлагаем птицу со сливочным соусом и грибами; небольшие порции помогают наблюдать за развитием букета.
Классическая бутылка 0,75 л подходит для дегустации вдвоём и для сопровождения нескольких блюд. Наливайте небольшие порции: так легче наблюдать за тем, как аромат раскрывается в бокале, а текстура становится выразительнее по мере лёгкого повышения температуры.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Это винтажный Blanc de Blancs из Шардоне. После приготовления базового вина и ассамбляжа одного урожая следуют вторичное брожение в бутылке и созревание на дрожжевом осадке. Ремюаж собирает осадок в горлышке, дегоржаж удаляет его; после окончательной укупорки вино продолжает развитие в бутылке. Исторический урожай представлен как отдельный коллекционный выпуск Comtes de Champagne.
Taittinger
Comtes de Champagne 1964: исторический Blanc de Blancs Taittinger. Сухофрукты и сливочная текстура в ретроспективном портрете урожая.
