За историческими стенами Clos de Vougeot рождается одна из самых выразительных версий Пино Нуар Кот-де-Нюи. Кюве Vieilles Vignes хозяйства Ponsot раскрывает глубину старых лоз и характер мергелистой почвы с известняковыми камнями. Мощь этого Grand Cru соединяется с тонкостью движения вкуса.
Domaine Ponsot ведёт историю с 1872 года. Его сердце — Морэ-Сен-Дени и великие виноградники Кот-де-Нюи. Старые лозы, семейная преемственность и пристальное внимание к каждому участку сформировали узнаваемый почерк дома.
В погребе глубину Пино Нуар раскрывают через бережную работу и выдержку в зрелых дубовых бочках. Аромат плода сохраняет свободу, а фактура постепенно обретает мягкость и сложность. Такие вина приглашают к неспешной дегустации.
Clos de Vougeot 2012 соединяет глубину красного и тёмного плода с выразительной свежестью. Старые лозы придают вкусу собранность и продолжительность. В бокале этот Grand Cru раскрывается постепенно, сохраняя ясную минеральную линию.
Красные и тёмные ягоды раскрываются в насыщенном, глубоком букете. Вкус живой и собранный, с тонкой минеральной линией и уверенной структурой. Продолжительное послевкусие сохраняет равновесие плода и свежести.
Пино Нуар собирают вручную и сбраживают в дубовых чанах. Мацерация обычно длится две-три недели. Затем вино около 18 месяцев созревает в зрелых дубовых бочках: деликатная выдержка сохраняет глубину плода и постепенно смягчает фактуру.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Дайте первой порции раскрыться и выбирайте аэрацию по развитию аромата. Утка, телятина, запечённая птица или блюдо с лесными грибами подчеркнут глубину и тонкость вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар собирают вручную и сбраживают в дубовых чанах. Мацерация обычно длится две-три недели. Затем вино около 18 месяцев созревает в зрелых дубовых бочках: деликатная выдержка сохраняет глубину плода и постепенно смягчает фактуру.
Ponsot
Clos de Vougeot Vieilles Vignes 2012: красные и тёмные ягоды, минеральная тонкость; глубокий собранный Grand Cru с долгим вкусом.
