Clos de la Roche — один из великих терруаров Морэ-Сен-Дени. Вино Ponsot объединяет историческое ядро виноградника и нижнюю часть Clos des Monts Luisants. Скудная глина, известняк и каменистые осыпи позволяют старым лозам раскрывать исключительную глубину и продолжительность вкуса.
Domaine Ponsot ведёт историю с 1872 года. Его сердце — Морэ-Сен-Дени и великие виноградники Кот-де-Нюи. Старые лозы, семейная преемственность и пристальное внимание к каждому участку сформировали узнаваемый почерк дома.
В погребе глубину Пино Нуар раскрывают через бережную работу и выдержку в зрелых дубовых бочках. Аромат плода сохраняет свободу, а фактура постепенно обретает мягкость и сложность. Такие вина приглашают к неспешной дегустации.
Clos de la Roche 2013 раскрывает старые лозы через глубокий плод и тонкое равновесие. Насыщенность сохраняет выразительную свежесть. Магнум объёмом 1,5 л подходит для коллекционного ужина и неспешного знакомства с этим великим терруаром.
Лесная клубника и малина сопровождаются сливой, цветочными оттенками и тонкими пряностями. Вкус глубокий и собранный, с упругой структурой и выразительной минеральной линией. Долгий финал сохраняет гармонию плода и свежести.
Собранный вручную Пино Нуар сортируют, отделяют от гребней и сбраживают с природными дрожжами в деревянных чанах. Выдержка длится около 18 месяцев во французском дубе без новых бочек. Зрелый дуб помогает вину обрести гармонию, сохраняя ясность плода.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Дайте первой порции раскрыться и выбирайте аэрацию по развитию аромата. Утка, телятина, запечённая птица или блюдо с лесными грибами подчеркнут глубину и тонкость вина.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Собранный вручную Пино Нуар сортируют, отделяют от гребней и сбраживают с природными дрожжами в деревянных чанах. Выдержка длится около 18 месяцев во французском дубе без новых бочек. Зрелый дуб помогает вину обрести гармонию, сохраняя ясность плода.
Ponsot
Clos de la Roche Vieilles Vignes 2013, магнум 1,5 л: лесные ягоды, слива и пряности; глубокий Grand Cru с живой свежестью.
