Robert Parker Wine Advocate
Фиксированная оценка Chapelle-Chambertin 2019. Диапазонные оценки других критиков не нормализованы.
Источник оценки ↗
Chapelle-Chambertin лежит на склоне Жевре-Шамбертена. Тонкий слой глинисто-известняковой почвы покоится на известняке с древними морскими включениями. Участок Ponsot площадью около половины гектара раскрывает благородство Пино Нуар через цветочную палитру, плавную фактуру и глубину вкуса.
Domaine Ponsot ведёт историю с 1872 года. Его сердце — Морэ-Сен-Дени и великие виноградники Кот-де-Нюи. Старые лозы, семейная преемственность и пристальное внимание к каждому участку сформировали узнаваемый почерк дома.
В погребе глубину Пино Нуар раскрывают через бережную работу и выдержку в зрелых дубовых бочках. Аромат плода сохраняет свободу, а фактура постепенно обретает мягкость и сложность. Такие вина приглашают к неспешной дегустации.
Chapelle-Chambertin 2019 раскрывает щедрую зрелость плода в тонкой, многослойной фактуре. Глубина урожая сопровождается цветочной палитрой и живой свежестью. Плавное развитие вкуса ведёт к долгому, ароматному послевкусию.
Вишня, чёрная смородина и слива соединяются с фиалкой, лепестками роз и деликатными пряностями. Вкус насыщенный, глубокий и мягко обволакивающий. Тонкая минеральная линия поддерживает собранность и продолжительность финала.
Собранный вручную Пино Нуар сортируют, отделяют от гребней и сбраживают с природными дрожжами в деревянных чанах. Выдержка длится около 18 месяцев во французском дубе без новых бочек. Зрелый дуб помогает вину обрести гармонию, сохраняя ясность плода.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Дайте первой порции раскрыться и выбирайте аэрацию по развитию аромата. Утка, телятина, запечённая птица или блюдо с лесными грибами подчеркнут глубину и тонкость вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Собранный вручную Пино Нуар сортируют, отделяют от гребней и сбраживают с природными дрожжами в деревянных чанах. Выдержка длится около 18 месяцев во французском дубе без новых бочек. Зрелый дуб помогает вину обрести гармонию, сохраняя ясность плода.
Ponsot
Chapelle-Chambertin 2019: вишня, смородина, слива и цветочные оттенки; глубокий Grand Cru с плавной фактурой и долгим вкусом.
