Clos des Goisses происходит с крутого, обращённого на юг виноградника в Марёй-сюр-Аи. Название кюве сохраняет имя этого обнесённого стеной участка, где Пино Нуар и Шардоне обретают особую насыщенность.
Clos des Goisses занимает отдельное место в коллекции Philipponnat. Его имя принадлежит одному обнесённому стеной винограднику в Марёй-сюр-Аи, на крутом склоне с южной экспозицией.
Это шампанское одного места. Согретый солнцем склон даёт ему собственную выразительность, а зрелые урожаи позволяют увидеть, как сила виноградника становится глубиной и многослойностью вкуса.
Clos des Goisses 1989 показывает насыщенную сторону знаменитого южного склона. Зрелость урожая соединяется с глубиной одного виноградника, придавая шампанскому выразительный гастрономический характер.
Медовые оттенки и богатая концентрация раскрываются в широком вкусе. Минеральная линия поддерживает объёмную фактуру, а зрелые карамельные нюансы добавляют глубину. Для сопровождения подойдут птица со сливочным соусом или ризотто с грибами.
Виноград одного участка становится основой самостоятельного кюве. Бутылочное брожение и выдержка на осадке придают ему тонкость; последующее созревание соединяет насыщенность места с ароматической глубиной.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Стандартная бутылка подходит для камерного ужина и дегустации несколькими небольшими порциями. Просторные бокалы позволяют уделить внимание аромату и фактуре зрелого шампанского.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Виноград одного участка становится основой самостоятельного кюве. Бутылочное брожение и выдержка на осадке придают ему тонкость; последующее созревание соединяет насыщенность места с ароматической глубиной.
Philipponnat
Philipponnat Clos des Goisses 1989: медовые оттенки, богатая концентрация и минеральная глубина одного виноградника.
