Morgeot — один из известных Premier Cru Шассань-Монраше. Богатые глиной почвы придают белому Шардоне глубину и выразительную структуру. В почерке Пьера-Ива Колена плотность этого терруара сопровождается ясной свежестью и солоноватой минеральностью.
Пьер-Ив Колен вырос в винодельческой семье Марка Колена. Вместе с супругой Каролин Морей он создал собственный дом в Шассань-Монраше. В его белых винах глубина Шардоне встречается с яркой свежестью и особенно точной фактурой.
Важная часть почерка — бережное прессование и спокойная выдержка на осадке в крупных дубовых бочках. Вино постепенно раскрывает свой участок, сохраняя ясность плода. Просторный бокал и неспешная дегустация помогают рассмотреть тонкие детали этого стиля.
Morgeot 2018 приглашает к неспешному знакомству с глубоким Шардоне Шассань-Монраше. Внимание привлекают собранная фактура и минеральная свежесть. В бокале кюве постепенно раскрывает элегантный характер своего Premier Cru.
Для Morgeot в почерке дома характерны глубокая фактура, цитрусовые и цветочные оттенки. Минеральная линия сохраняет собранность вкуса, а солоноватый финал подчёркивает его гастрономический характер. Подавайте неспешно, позволяя вину постепенно раскрываться.
Шардоне прессуют целыми гроздями и сбраживают на природных дрожжах. Выдержка на осадке в крупных дубовых бочках проходит без регулярного перемешивания. Так глубина и плавность фактуры сочетаются с точной, живой свежестью.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне прессуют целыми гроздями и сбраживают на природных дрожжах. Выдержка на осадке в крупных дубовых бочках проходит без регулярного перемешивания. Так глубина и плавность фактуры сочетаются с точной, живой свежестью.
Pierre-Yves Colin-Morey
Morgeot 2018: глубокое Шардоне, собранная фактура и минеральная свежесть знаменитого Premier Cru.
