Abbaye de Morgeot расположен в южной части Шассань-Монраше. Участок Пьера-Ива Колена находится в верхней части этого Premier Cru, на глинистой почве. Старые лозы дают глубокое Шардоне, а точный почерк дома подчёркивает свежесть и минеральность.
Пьер-Ив Колен вырос в винодельческой семье Марка Колена. Вместе с супругой Каролин Морей он создал собственный дом в Шассань-Монраше. В его белых винах глубина Шардоне встречается с яркой свежестью и особенно точной фактурой.
Важная часть почерка — бережное прессование и спокойная выдержка на осадке в крупных дубовых бочках. Вино постепенно раскрывает свой участок, сохраняя ясность плода. Просторный бокал и неспешная дегустация помогают рассмотреть тонкие детали этого стиля.
Abbaye de Morgeot 2018 соединяет широкую фактуру с яркой, собранной свежестью. Цитрусовые и сливочные оттенки раскрываются постепенно. Минеральная линия придаёт глубину и сохраняет точность продолжительного финала.
Жёлтые садовые фрукты, цитрусы и клементин сопровождаются сливочными оттенками, выпечкой и лёгкими пряностями. Вкус глубокий и плавный, с яркой кислотностью. Меловая минеральность поддерживает долгий, сухой цитрусовый финал.
Шардоне прессуют целыми гроздями и сбраживают на природных дрожжах. Выдержка на осадке в крупных дубовых бочках проходит без регулярного перемешивания. Так глубина и плавность фактуры сочетаются с точной, живой свежестью.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне прессуют целыми гроздями и сбраживают на природных дрожжах. Выдержка на осадке в крупных дубовых бочках проходит без регулярного перемешивания. Так глубина и плавность фактуры сочетаются с точной, живой свежестью.
Pierre-Yves Colin-Morey
Abbaye de Morgeot 2018: садовый плод, клементин и выпечка; глубокий Premier Cru с меловой свежестью.
