Характер вина

Simon Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2022 показывает цитрусово-цветочный профиль, каменистую свежесть и плотную, но не тяжёлую текстуру.

Происхождение и винтаж

Les Chaumées — Premier Cru Chassagne-Montrachet. Для Simon Colin 2022 K&L подтверждает Шардоне и указывает около 25% нового дуба.

Как сделано вино

Для Simon Colin 2022 указан дуб с примерно 25% новых бочек; эта информация относится к вину, а не к размеру бутылки.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: начните подачу при 11–13 °C в бокале для структурного белого вина. Уместны морская рыба, гребешки или другие морепродукты, птица либо телятина в деликатном несладком соусе. Сильная острота и заметная сладость будут мешать оценке кислотности и минеральной структуры.

Не назначайте длительное декантирование заранее. Сначала попробуйте небольшую порцию; молодому закрытому вину можно дать воздух постепенно, а зрелому экземпляру особенно важно не потерять ароматическую тонкость.

Сейчас или в погреб

Структура и кислотность позволяют рассматривать бутылку как для подачи сейчас, так и для дальнейшей выдержки при стабильном хранении. Предпочтительная стадия зрелости и состояние конкретного экземпляра важнее универсального календаря. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.