Пино Нуар участка Le Bois Cercelin становится основой белого шампанского Charlot Père & Fils. Один сорт и урожай 2011 раскрываются после продолжительного созревания. Кюве интересно глубиной, объёмом и самостоятельным характером виноградника.
Charlot Père & Fils находится в Шатийон-сюр-Марн. Пьер Шарло продолжает семейную историю, в которой важную роль сыграла его бабушка Соланж. Внимание к земле и отдельным участкам определяет самостоятельный характер хозяйства.
Спонтанное брожение, созревание в дубе и долгая бутылочная выдержка дают винам время обрести глубину. Кюве посвящены одному сорту и одному участку, позволяя рассмотреть их индивидуальность в зрелом шампанском.
Урожай 2011 после долгой выдержки раскрывает насыщенную сторону Пино Нуар. Дегоржаж 11 июля 2023 завершает продолжительное созревание на осадке. Кюве интересно за полноценным ужином, когда просторный бокал и постепенное раскрытие позволяют рассмотреть его фактуру.
Вкус широкий, содержательный и свежий. Созревание в дубе и бутылке делает фактуру плавной и глубокой, а отсутствие дозажа подчёркивает сухой характер. Свежесть придаёт движение и сохраняет ясность продолжительного завершения.
Спонтанное брожение и более года выдержки в дубе с регулярным перемешиванием осадка развивают фактуру. Затем вино проводит не менее десяти лет на осадке в бутылке. Отсутствие дозажа сохраняет сухой характер зрелого кюве.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Спонтанное брожение и более года выдержки в дубе с регулярным перемешиванием осадка развивают фактуру. Затем вино проводит не менее десяти лет на осадке в бутылке. Отсутствие дозажа сохраняет сухой характер зрелого кюве.
Charlot Père & Fils
Charlot Père & Fils Pinot Noir 2011: Blanc de Noirs участка Le Bois Cercelin, долгая выдержка, широкая фактура и свежий сухой вкус.
