Происхождение и характер кюве

Vintage 1966 принадлежит к исторической коллекции Veuve Clicquot. Белое шампанское такого возраста выбирают ради зрелого винного характера и возможности прикоснуться к другой эпохе знаменитого дома.

Дом и философия

Veuve Clicquot связано с именем Барб-Николь Клико, возглавившей дом в начале XIX века. Её работа с шампанским и развитие ремюажа вошли в историю региона.

Исторический Vintage позволяет познакомиться с другой стороной знаменитого дома: многолетняя выдержка раскрывает винную глубину, которую особенно интересно рассматривать в зрелом шампанском.

Урожай 1966

Vintage 1966 — исторический урожай Veuve Clicquot, позволяющий познакомиться с винной глубиной зрелого шампанского. Для него особенно важны бережное открытие и внимательный темп подачи.

Аромат, вкус и впечатление

Красный плод, зрелая насыщенность и солодовые нюансы придают этому урожаю выразительный винный характер. Мягкое движение вкуса располагает к спокойному ужину с птицей или грибами.

Винификация и выдержка

Традиционный шампанский метод включает вторичное брожение и созревание на осадке в бутылке. После его удаления и окончательной укупорки развитие продолжается. В историческом Vintage долгое созревание становится важнейшей частью впечатления.

Подача и гастрономия

Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.

Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка подходит для камерного ужина и дегустации несколькими небольшими порциями. Просторные бокалы позволяют уделить внимание аромату и фактуре зрелого шампанского.

Хранение и подача зрелого шампанского

Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.

Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.