Petroso — небольшой виноградник у стен Монтальчино. Его Санджовезе выражает более спелую, пряную сторону коллекции Le Ragnaie, сохраняя ясный плод, минеральный акцент и тонкий рисунок танина.
Риккардо и Дженнифер Кампиноти раскрывают Монтальчино через отдельные виноградники Le Ragnaie. Высокие участки, северные склоны Montosoli и Petroso у стен города дают Санджовезе разные оттенки. Их соединяет ясность аромата, живая свежесть и точный, тонкий танин.
Спонтанное брожение и выдержка в крупных нейтральных бочках помогают сохранить различия участков. В коллекции хозяйства особенно интересно пробовать несколько крю одного урожая рядом.
Petroso 2019 соединяет спелую глубину с характерной свежестью Le Ragnaie. Плод раскрывается щедро, а тонкий танин сохраняет точность движения. Минеральный акцент придаёт насыщенному вкусу ясное завершение.
Клюква, мандарин и жасмин переходят в малину, вишню, тимьян, мяту и тонкую кожу. Фактура собранная, с мелким выразительным танином; солоноватый каменистый нюанс освежает продолжительный финал.
Санджовезе бродит на собственных дрожжах в бетонных ёмкостях. Продолжительный контакт с кожицей и деликатная работа с вином формируют тонкий, выразительный танин. Около трёх лет выдержки в крупных бочках из славонского дуба позволяют соединить свежесть, структуру и ароматическую глубину.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Санджовезе бродит на собственных дрожжах в бетонных ёмкостях. Продолжительный контакт с кожицей и деликатная работа с вином формируют тонкий, выразительный танин. Около трёх лет выдержки в крупных бочках из славонского дуба позволяют соединить свежесть, структуру и ароматическую глубину.
Le Ragnaie
Le Ragnaie Petroso 2019: красная ягода, мандарин, жасмин и травы, собранный танин и тонкий минеральный акцент.
