Passo del Lume Spento расположен на высоте 621 метр — среди самых высоких виноградников Монтальчино. Здесь Санджовезе приобретает особенно чёткие контуры: красная ягода, цветы и травы раскрываются на фоне живой кислотности и солоноватой минеральной глубины.
Риккардо и Дженнифер Кампиноти раскрывают Монтальчино через отдельные виноградники Le Ragnaie. Высокие участки, северные склоны Montosoli и Petroso у стен города дают Санджовезе разные оттенки. Их соединяет ясность аромата, живая свежесть и точный, тонкий танин.
Спонтанное брожение и выдержка в крупных нейтральных бочках помогают сохранить различия участков. В коллекции хозяйства особенно интересно пробовать несколько крю одного урожая рядом.
Высокий участок Passo del Lume Spento придаёт урожаю 2019 особую точность. Светлая красная ягода, цветы и травы раскрываются на фоне энергичной свежести. Плотный, тонкий танин делает вкус собранным и очень продолжительным.
Клюква, красная ягода, роза и цветущий розмарин дополняются цитрусовым акцентом. Мелкозернистые танины сопровождают стройный плод; солоноватая минеральная линия остаётся в длинном, напряжённом послевкусии.
Санджовезе бродит на собственных дрожжах в бетонных ёмкостях. Продолжительный контакт с кожицей и деликатная работа с вином формируют тонкий, выразительный танин. Около трёх лет выдержки в крупных бочках из славонского дуба позволяют соединить свежесть, структуру и ароматическую глубину.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Санджовезе бродит на собственных дрожжах в бетонных ёмкостях. Продолжительный контакт с кожицей и деликатная работа с вином формируют тонкий, выразительный танин. Около трёх лет выдержки в крупных бочках из славонского дуба позволяют соединить свежесть, структуру и ароматическую глубину.
Le Ragnaie
Passo del Lume Spento 2019: клюква, роза и розмарин, живая свежесть и длинный солоноватый финал Brunello высоких склонов.
