Édition 19 — отдельный выпуск коллекции Blanc Singulier с основой урожая 2019 года. Он соединяет 77% вин этого сезона и 23% вин постоянно пополняемого резерва. Это Blanc de Blancs из 100% Шардоне без дозажа: характер жаркого года раскрывается через насыщенность плода и ясную свежесть.
Никола Рюинар основал дом в 1729 году. Название престижного кюве Dom Ruinart посвящено его дяде, монаху Дому Тьерри Рюинару. Шардоне занимает центральное место в стиле дома, объединяя разные выпуски через свежесть, деликатность и способность раскрывать терруар.
Коллекция позволяет рассмотреть разные стороны этого сорта: невинтажный Blanc de Blancs объединяет несколько урожаев, Blanc Singulier исследует особенности климатического года, а Dom Ruinart показывает отдельный выдающийся урожай. Для дегустации особенно важны просторный бокал и подходящая температура.
Основу Édition 19 составляет урожай 2019, отмеченный жарким солнечным сезоном. Дом объединил 77% вин этого года с 23% постоянно пополняемого резерва. Шардоне выбран в нескольких зонах Шампани, включая Монтань-де-Реймс и Кот-де-Блан. Выпуск с дегоржажем в октябре 2023 года.
Нектарин и груша наши соединяются с жёлтыми цитрусами, белыми цветами, жимолостью и тонкими пряными оттенками. Живое начало вкуса переходит в округлую, выразительную текстуру. В продолжительном завершении деликатная горчинка подчёркивает свежесть и ясную структуру этого Шардоне.
Blanc Singulier Édition 19 — 100% Шардоне; ассамбляж включает 77% вин 2019 года и 23% постоянно пополняемого резерва, половину которого хранят в больших дубовых бочках, половину — в стали. Алкогольная ферментация проходит в терморегулируемых стальных ёмкостях, яблочно-молочная — полностью. Выдержка в погребе составляет три года. Дозаж — 0 г/л, категория Brut Nature. Дегоржаж этой версии — октябрь 2023 года.
Дом Ruinart рекомендует подавать невинтажный Blanc de Blancs около 8 °C. Выберите широкий тюльпан или бокал для белого вина. Подойдут морепродукты, белая рыба, карпаччо из сибаса с цитрусами и лёгкие блюда с фенхелем. Небольшие порции помогают сохранить свежесть и рассмотреть ароматическую деликатность вина.
Классическая бутылка 0,75 л подходит для дегустации вдвоём и для сопровождения нескольких блюд. Наливайте небольшие порции: так легче наблюдать за тем, как аромат раскрывается в бокале, а текстура становится выразительнее по мере лёгкого повышения температуры.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Blanc Singulier Édition 19 — 100% Шардоне; ассамбляж включает 77% вин 2019 года и 23% постоянно пополняемого резерва, половину которого хранят в больших дубовых бочках, половину — в стали. Алкогольная ферментация проходит в терморегулируемых стальных ёмкостях, яблочно-молочная — полностью. Выдержка в погребе составляет три года. Дозаж — 0 г/л, категория Brut Nature. Дегоржаж этой версии — октябрь 2023 года.
Ruinart
Blanc Singulier Édition 19: 77% урожая 2019 и 23% резервов. Шардоне Brut Nature, нектарин, груша и выразительная свежесть.
