Характер вина

Зрелый prestige Champagne с цитрусом, белыми фруктами, бриошью, мёдом и мелом; Rosé добавляет сухую вишню, гранат, специи и дымные оттенки. Среди подтверждённых оценок: Richard Juhlin — 92/100.

Происхождение и винтаж

Архивные винтажные Ruinart в профильных источниках идентифицируются как Dom Ruinart — prestige cuvée дома; Blanc de Blancs строится на Chardonnay Grand Cru, Rosé — на Chardonnay с Pinot Noir. Исходное название каталога сокращено до Ruinart Blanc de Blancs/Rosé; винтаж и профиль источников соответствуют Dom Ruinart. На странице представлен урожай 1996 года.

Как сделано вино

Традиционный метод и продолжительная выдержка на осадке. Для старых бутылок точный disgorgement критически влияет на профиль, поэтому он не реконструируется без данных этикетки.

Подача и сочетания

Подавайте примерно при 9–12 °C в бокале тюльпан или небольшом бокале для белого вина. Подходящие сочетания: морепродукты, рыба, птица. Для зрелых бутылок лучше избегать чрезмерно острых и сладких соусов, чтобы сохранить нюансы шампанского.

Сейчас или в погреб

При безупречном хранении такой релиз способен развиваться в бутылке; для зрелых экземпляров состояние и происхождение важнее календарного возраста. Перед длительной аэрацией попробуйте небольшой образец; зрелое Champagne обычно не декантируют автоматически. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки.