Les Vergers посвящён чистому Шардоне Жерминьи. Название напоминает о фруктовых садах, а само кюве привлекает глубиной плода, мягкостью дубовой выдержки и свежим минеральным завершением. Это содержательный Blanc de Blancs для стола.
Семья Ponsart связана с Жанври на северо-западе Монтань-де-Реймс. Батист, Шарль и Бертина продолжают семейную историю, раскрывая отдельные участки и характер каждого сорта.
Les Vergers посвящён Шардоне, а La DS — Менье. Самостоятельная винификация и внимательная работа с дубом помогают сохранить индивидуальность этих двух кюве.
Les Vergers раскрывает Шардоне через фруктовую глубину и выразительную дубовую выдержку. Его объёмная фактура особенно хорошо подходит к гастрономическому ужину. Небольшой дозаж Extra Brut сохраняет свежую линию и ясное завершение.
Сухофрукты и бриошь сопровождаются деликатными древесными и ванильными оттенками. Вкус полный и структурный, с мягкой фактурой. Минеральный рисунок и долгое послевкусие сохраняют свежесть, подчёркивая глубину Шардоне.
Спонтанное брожение, малолактическое брожение и выдержка в дубе создают объёмную фактуру. Вино не фильтруют и не подвергают холодной стабилизации; бутылочное созревание обогащает аромат.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Спонтанное брожение, малолактическое брожение и выдержка в дубе создают объёмную фактуру. Вино не фильтруют и не подвергают холодной стабилизации; бутылочное созревание обогащает аромат.
Ponsart
Ponsart Les Vergers: Шардоне Жерминьи, сухофрукты, бриошь, деликатная ваниль и полный минеральный вкус.
