Ruinart Blanc de Blancs — невинтажное шампанское из 100% Шардоне. В ассамбляже соединяют вина разных крю и урожаев, поддерживая узнаваемый баланс свежести и плавной текстуры. Это удобный выбор для аперитива, ужина с морепродуктами и знакомства со стилем Ruinart.
Никола Рюинар основал дом в 1729 году. Название престижного кюве Dom Ruinart посвящено его дяде, монаху Дому Тьерри Рюинару. Шардоне занимает центральное место в стиле дома, объединяя разные выпуски через свежесть, деликатность и способность раскрывать терруар.
Коллекция позволяет рассмотреть разные стороны этого сорта: невинтажный Blanc de Blancs объединяет несколько урожаев, Blanc Singulier исследует особенности климатического года, а Dom Ruinart показывает отдельный выдающийся урожай. Для дегустации особенно важны просторный бокал и подходящая температура.
В Ruinart Blanc de Blancs соединяют Шардоне из 25–30 крю, преимущественно Кот-де-Блан, Монтань-де-Реймс, Сезанне и долины Весль. Доля резервных вин составляет 20–30%. Такой выбор позволяет объединить разные оттенки Шардоне в плавный, свежий ассамбляж.
Спелый цитрон, сочная груша и свежий персик дополняются белыми цветами, имбирём и розовым перцем. Вкус округлый и обволакивающий, с выразительной цитрусовой свежестью и нюансами экзотических плодов. Продолжительное деликатное завершение поддерживает лёгкость гастрономичного сопровождения.
Ассамбляж состоит из 100% Шардоне разных крю и включает 20–30% резервных вин. Алкогольная ферментация проходит в терморегулируемых ёмкостях из нержавеющей стали, за ней следует яблочно-молочная ферментация. После вторичного брожения в бутылке шампанское созревает в погребе два–три года. Дозаж — 7 г/л.
Дом Ruinart рекомендует подавать невинтажный Blanc de Blancs около 8 °C. Выберите широкий тюльпан или бокал для белого вина. Подойдут морепродукты, белая рыба, карпаччо из сибаса с цитрусами и лёгкие блюда с фенхелем. Небольшие порции помогают сохранить свежесть и рассмотреть ароматическую деликатность вина.
Классическая бутылка 0,75 л подходит для дегустации вдвоём и для сопровождения нескольких блюд. Наливайте небольшие порции: так легче наблюдать за тем, как аромат раскрывается в бокале, а текстура становится выразительнее по мере лёгкого повышения температуры.
Храните шампанское в темноте, при стабильной прохладной температуре, без вибраций и резких перепадов. Перед подачей охлаждайте постепенно. Открывайте спокойно, удерживая пробку и поворачивая бутылку; коллекционные выпуски особенно располагают к неспешной дегустации с вниманием к каждому изменению в бокале.
Ассамбляж состоит из 100% Шардоне разных крю и включает 20–30% резервных вин. Алкогольная ферментация проходит в терморегулируемых ёмкостях из нержавеющей стали, за ней следует яблочно-молочная ферментация. После вторичного брожения в бутылке шампанское созревает в погребе два–три года. Дозаж — 7 г/л.
Ruinart
Ruinart Blanc de Blancs: 100% Шардоне, цитрон, груша, белые цветы и пряный нюанс. Свежий, округлый ассамбляж разных урожаев.
