Clos des Mouches лежит на юге Бона, рядом с Поммаром. Морис Друэн собирал его участки в 1920-х годах. В местном говоре название напоминает о «медовых мухах» — пчёлах, чьи ульи стояли на солнечном склоне. Красное вино из Пино Нуар раскрывает тонкость глины, известняка и мергеля.
Семейный дом Joseph Drouhin ведёт историю с 1880 года. Его сердце — Бон и исторические погреба Бургундии. Несколько поколений семьи развивают стиль, в котором изящество вина соединяется с ясным характером места.
Бережная работа в погребе сохраняет чистоту плода. Дегустация сопровождает каждый этап созревания: дуб поддерживает глубину и фактуру, позволяя терруару раскрыться в собственном ритме.
Урожай 2018 придаёт Clos des Mouches выразительный аромат и уверенную структуру. Свежесть сохраняет равновесие насыщенного вкуса. Трёхлитровый формат подходит для большого ужина и неспешного знакомства с этим красным Premier Cru.
Вишня, малина и ежевика раскрываются с дымными оттенками и лакрицей. Вкус насыщенный и собранный, с тонкими танинами и живой свежестью. Постепенно проявляются пряные и лесные нюансы.
Собранный вручную Пино Нуар сбраживают в небольших открытых чанах с природными дрожжами. Бережное обращение с ягодами сохраняет ароматическую ясность. Выдержка во французском дубе длится 14–18 месяцев; около четверти бочек новые.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Трёхлитровая бутылка содержит вчетверо больше вина, чем стандартная бутылка. Она подходит для большого коллекционного ужина. Подготовьте одинаковые бокалы и подавайте небольшими порциями, чтобы каждый участник смог проследить раскрытие вина.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Собранный вручную Пино Нуар сбраживают в небольших открытых чанах с природными дрожжами. Бережное обращение с ягодами сохраняет ароматическую ясность. Выдержка во французском дубе длится 14–18 месяцев; около четверти бочек новые.
Joseph Drouhin
Clos des Mouches Rouge 2018, 3 л: ягодная глубина, дымные оттенки и лакрица; насыщенный Premier Cru с живой свежестью.
