Piè Franco происходит из небольшого участка Gabutti в Серралунга-д’Альба. В 1989 году Теобальдо посадил здесь Неббиоло клона Michet на собственных корнях. Вино позволяет рассмотреть редкое выражение участка без американского подвоя: тонкую ароматическую линию, свежесть и особую лёгкость движения при серьёзной глубине.
История Cappellano началась в 1870 году. Теобальдо восстановил небольшое семейное хозяйство и придал его винам самостоятельный, узнаваемый характер. Сегодня Аугусто продолжает традицию Серралунги: ручную работу, уважение к винограднику и спокойное развитие вина в погребе. Вина интересны своей индивидуальностью, которую семья предлагает рассматривать вне числовых рейтингов.
Piè Franco 2017 возвращается к особенно воздушному и чувственному выражению участка. Его тонкость располагает к долгому знакомству: небольшие порции позволяют увидеть, как плод, цветы и пряности меняются в бокале.
Цветочные лепестки, красные ягоды, мята, мел и белый перец складываются в тонкий аромат. Розовая вода, кирш и осенняя листва продолжают развитие. Вкус лёгкий по движению, но глубокий по содержанию, с деликатной фактурой и долгим завершением.
В подходе Cappellano брожение начинается на естественных дрожжах, а длительная мацерация раскрывает структуру Неббиоло. Выдержка проходит в больших старых дубовых бочках. Перед выпуском вино получает время для развития в бутылке; розлив проводят без фильтрации.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким, но сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В подходе Cappellano брожение начинается на естественных дрожжах, а длительная мацерация раскрывает структуру Неббиоло. Выдержка проходит в больших старых дубовых бочках. Перед выпуском вино получает время для развития в бутылке; розлив проводят без фильтрации.
Cappellano
Cappellano Piè Franco 2017 — цветы, красные ягоды, мята и мел; воздушная фактура редкого Бароло на собственных корнях.
