Adonis Annua рождается из Шардоне участков Конжи и Куазард-Жош. В этом ассамбляже 83% приходится на урожай 2018 и 17% — на 2017, соединяя основной плод с глубиной предшествующего года.
Clément & Fils работает с виноградниками Конжи и Куазард-Жош. Названия кюве связаны с природой участков и растениями, которые возвращаются между лозами.
Adonis Annua посвящён адонису — цветку, вновь появившемуся на парцеллах Куазард. Забота о биоразнообразии становится здесь частью истории вина и семьи.
Основу Adonis Annua составляет урожай 2018, дополненный 17% Шардоне 2017. Два года соединяются в одном безвинтажном кюве, сохраняя белую идентичность этого выпуска.
Adonis Annua располагает к знакомству с Шардоне небольшого семейного дома. Подайте его к морепродуктам, гребешкам или нежной птице и наблюдайте, как просторный бокал открывает фактуру и свежесть ассамбляжа.
Белые базовые вина двух урожаев соединяют перед бутылочным брожением. Созревание на осадке раскрывает фактуру Шардоне, а сдержанный стиль Extra Brut оставляет пространство свежести и собственному характеру ассамбляжа.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Стандартная бутылка подходит для камерного ужина и дегустации несколькими небольшими порциями. Просторные бокалы позволяют уделить внимание аромату и фактуре зрелого шампанского.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Белые базовые вина двух урожаев соединяют перед бутылочным брожением. Созревание на осадке раскрывает фактуру Шардоне, а сдержанный стиль Extra Brut оставляет пространство свежести и собственному характеру ассамбляжа.
Clement & Fils
Clément & Fils Adonis Annua Extra Brut: Шардоне урожая 2018 с 17% резервного вина 2017 года.
