Характер вина

G. Zwizziron 2017 — вино флагманской линейки G. хозяйства 4G Wines. Его выразительность строится на сочетании глубины плода и плотной, но не грубой текстуры: это красное для внимательной подачи, а не для оценки только по первой насыщенной ноте.

В обзоре этого урожая на Tastingbook Маркус Дель Монего MW отмечает ежевику, чёрную смородину и тёрн, оттенки тимьяна, розмарина и шоколада. Во вкусе он выделяет бархатистость и крепкие, полностью зрелые танины. Эти наблюдения описывают дегустационный образец, а не гарантируют неизменный аромат каждой бутылки.

Происхождение и винтаж

Вино происходит из Западного Кейпа в ЮАР. В карточке 4G на Port2Port для урожая 2017 перечислены Сира, Пти Вердо, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Это ассамбляж, а не моносортовой Шираз.

По тому же описанию, сезон был очень сухим; жаркие дни сочетались с прохладными ночами, а ягоды оставались небольшими.

Как сделано вино

Виноград собирали вручную, отделяли от гребней и трижды сортировали. Брожение проходило в дубовых и стальных ёмкостях при контролируемой температуре. Указанная для 2017 года выдержка — 18 месяцев во французских бочках, часть которых была новой.

Подача и сочетания

Редакционная рекомендация: подавайте при 16–18 °C во вместительном бокале для красного вина. Подойдут запечённая баранья лопатка с розмарином, говядина с грибами или нежирная дичь. Сладкую глазурь лучше заменить мясным соусом: так пряные оттенки вина останутся различимыми.

Начните с небольшого образца. Если аромат закрыт, дайте вину постепенно раскрыться в бокале и только затем решайте вопрос о декантации. При осадке переливайте осторожно, не смешивая его с вином.

Сейчас или в погреб

По описанной структуре это кандидат для дальнейшей выдержки, но рекомендация для конкретной бутылки зависит от хранения. Для ужина важнее её сохранность и поведение после открытия, чем обещание определённого «идеального года». Обсудите с сомелье подачу или размещение в коллекции.