G Venetia’s Heart 2015 соединяет Сира, Пти Вердо, Каберне Совиньон и Каберне Фран с пяти виноградников Западного Кейпа. Отдельные партии позволяют соединять глубину плода, свежесть и сложность пряного аромата.
Проект 4G появился в 2009 году. Джорджо Далла Чиа, Дени Дюбурдьё и Валери Лавин участвовали в создании его винодельческого направления. Для кюве отбирают урожай с разных участков Западного Кейпа.
Ручной сбор, сортировка и отбор бочек помогают соединять насыщенность плода с точной структурой. G представляет верхнюю ступень коллекции, Echo of G — отдельное второе вино хозяйства.
Для урожая 2015 хозяйство отмечает умеренные температуры и ветер, способствовавшие ровному созреванию. Маркус Дель Монего MW оценил Venetia’s Heart в 96 баллов.
Слива, чёрная вишня, шелковица и смородина сопровождаются ванилью, шоколадом, лакрицей и кофейной гранью. Вкус сочный и глубокий, с тонкими танинами и долгим пряным завершением.
Грозди собирали и освобождали от гребней вручную, применяя повторную сортировку и бережное дробление. Ферментация проходила во французских дубовых ёмкостях и стали с контролем температуры. Вино выдерживали 18 месяцев в частично новых французских бочках шести бондарных мастерских.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Грозди собирали и освобождали от гребней вручную, применяя повторную сортировку и бережное дробление. Ферментация проходила во французских дубовых ёмкостях и стали с контролем температуры. Вино выдерживали 18 месяцев в частично новых французских бочках шести бондарных мастерских.
4G
G Venetia’s Heart 2015: красный купаж пяти виноградников Западного Кейпа. Слива, вишня, шоколад и длинное пряное завершение; 96 баллов Маркуса Дель Монего MW.
