Вкус к гостеприимству: Григорий Чегодаев — сомелье года WHERETOEAT South

Ресторан запоминается не только блюдами. Иногда впечатление определяет точное сочетание, неожиданное открытие в бокале или разговор, после которого начинаешь иначе понимать вино. За такими моментами стоит работа сомелье. В 2018 году Григорий Чегодаев получил звание «Сомелье года» WHERETOEAT South — признание, связавшее его имя с лучшими достижениями ресторанной сцены юга России.

В тот период Григорий работал шеф-сомелье краснодарского отеля «Атон» и ресторана Wine&Vine. Международные квалификации ASI Silver и Advanced Sommelier уже были частью его профессиональной биографии. Премия WHERETOEAT добавила к ним признание в той среде, где знания каждый день встречаются с ожиданиями гостей.

Винный почерк ресторана создаёт человек

Продуманная винная карта обладает характером. В ней встречаются знакомые имена и неожиданные находки, разные регионы и стили, варианты для большого события и камерного ужина. Чтобы всё это складывалось в цельное впечатление, необходимы вкус, насмотренность и понимание кухни.

Работа шеф-сомелье продолжается и за пределами карты: в подготовке команды, внимании к подаче, умении объяснить выбор. Поэтому персональная награда особенно выразительна. Она выводит на первый план человека, который помогает ресторану говорить с гостем на языке вина.

Григорий Чегодаев с наградой «Сомелье года» на церемонии WHERETOEAT South 2018. Фото: официальный архив премии.

Краснодар на ресторанной карте юга

Первая церемония WHERETOEAT South прошла 12 октября 2018 года в Сочи. Премия объединила ресторанную сцену Краснодарского края и Ростовской области. Для Григория Чегодаева звание сомелье года стало ярким результатом этого сезона, а для Краснодара — ещё одним поводом говорить о своих профессионалах.

У такого признания есть особая ценность: оно связано с живой ресторанной культурой. Вино здесь становится частью гостеприимства, атмосферы и гастрономического путешествия. Мастерство раскрывается в способности сделать этот опыт личным — подобрать сочетание, заинтересовать историей, предложить гостю попробовать новое.

Репутация, которая продолжает расти

Уже в следующем году Григорий победил на Российском конкурсе сомелье. Награда WHERETOEAT South заняла своё место в истории, где ресторанный опыт, международная подготовка и конкурсные достижения поддерживают друг друга.

Для Gregsomm Wines это важная часть профессионального наследия: за именем стоит опыт работы с гостями и признание ресторанной индустрии. Именно такой опыт делает разговор о вине содержательным, а знакомство с ним — тёплым и увлекательным.