Clos du Prieuré — окружённый высокими стенами монопольный виноградник Вужо, рядом с нижним углом Clos de Vougeot. Красное кюве создают из Пино Нуара. Восточная экспозиция и защищённое расположение помогают ягодам обрести выразительную зрелость.
Domaine de la Vougeraie появился в 1999 году, объединив бургундские виноградники семьи Буассе. Его коллекция проходит через знаменитые деревни Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, сохраняя индивидуальность каждого участка.
Органическая и биодинамическая работа на земле помогает получить выразительный виноград. В Clos du Prieuré особенно красиво проявляется любовь хозяйства к небольшим монопольным виноградникам: замкнутый сад лоз становится самостоятельным миром в бокале.
Clos du Prieuré Rouge 2021 показывает чистый, цветочный характер Пино Нуара. За лёгкостью аромата стоят глубина защищённого виноградника и хорошо очерченная фактура.
Красные ягоды соединяются с выразительной фиалкой. Вкус сохраняет ясность плода, тонкий танин и свежесть; красная смородина, малина и вишня постепенно раскрываются в бокале. Это Вужо для неспешного ужина и внимательного знакомства с участком.
Ручной сбор и бережное обращение с Пино Нуаром сохраняют ясность плода. Выдержка в дубе придаёт глубину, а завершение созревания в стали помогает собрать вино перед розливом. В бокале этот подход проявляется чистым цветочным ароматом и тонкой фактурой.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Ручной сбор и бережное обращение с Пино Нуаром сохраняют ясность плода. Выдержка в дубе придаёт глубину, а завершение созревания в стали помогает собрать вино перед розливом. В бокале этот подход проявляется чистым цветочным ароматом и тонкой фактурой.
Domaine de la Vougeraie
Clos du Prieuré Rouge 2021: Пино Нуар монопольного виноградника Вужо с красными ягодами, фиалкой и тонкой фактурой.
