Деревенский Vosne-Romanée соединяет виноград из Aux Communes, Aux Saules и Les Bossières. Это широкий взгляд на коммуну в коллекции Арну-Лашо, удобный для сравнения с отдельным Les Hautes Maizières и Premier Cru Les Chaumes.
Семейное хозяйство ведёт историю с 1858 года. Шарль Лашо присоединился к нему в 2011 году и последовательно изменял работу на винограднике и в погребе. Сегодня коллекция включает деревенские вина, отдельные Premier Cru и Grand Cru Кот-де-Нюи.
Высокая листовая поверхность, внимательная ручная работа и небольшая урожайность позволяют получать выразительный виноград. В погребе Шарль развивает мягкую экстракцию и использование целых гроздей. Методы меняются со временем, поэтому для коллекции особенно интересны сравнения разных урожаев одного участка.
Vosne-Romanée 2018 получил 91 балл от Wine Advocate. Насыщенность этого урожая выражена через плотный плод и плавную фактуру.
Ягоды и слива сопровождаются апельсиновой и цветочной гранью. Вкус насыщенный, объёмный и собранный, с ощутимыми танинами и продолжительным завершением.
Для этих красных кюве важны целые грозди, мягкая экстракция и выдержка в дубовых бочках. Шарль Лашо постепенно сокращал влияние нового дуба, чтобы сохранить различия участков. Работа в погребе опирается на концентрацию, полученную на винограднике.
Начните с 15–16 °C и просторного бокала для Пино Нуар. Первая небольшая порция покажет, как вино реагирует на воздух; дайте ей несколько минут перед следующим наливом. Постепенное раскрытие помогает рассмотреть плод, ароматические нюансы и рисунок танинов.
Предлагаем утку, цесарку, телятину или блюда с лесными грибами. Для более насыщенного сочетания подойдут дичь и нежирная говядина. Выбирайте деликатный соус и умеренную обжарку: так у вина останется пространство для тонких оттенков.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Для этих красных кюве важны целые грозди, мягкая экстракция и выдержка в дубовых бочках. Шарль Лашо постепенно сокращал влияние нового дуба, чтобы сохранить различия участков. Работа в погребе опирается на концентрацию, полученную на винограднике.
Arnoux-Lachaux
Vosne-Romanée 2018 Арну-Лашо — насыщенный плод, цветочная грань и объёмная, собранная фактура.
