Les Beaux Monts лежит на склоне Вон-Романе с юго-восточной экспозицией, на высоте примерно 270–310 метров. Каменистая земля хорошо отводит воду. Пино Нуар этого Premier Cru соединяет ароматическую тонкость с глубоким, энергичным вкусом.
Michel Noëllat — семейное хозяйство Вон-Романе, где сегодня работают представители шестого поколения. Себастьен Ноэлла и Софи Ноэлла-Сирюг продолжают традицию красных вин Кот-де-Нюи.
Виноград полностью отделяют от гребней; выдержка становится деликатнее благодаря уже работавшим и более крупным бочкам. Такой подход оставляет место сочному плоду, свежести и тонким различиям виноградников.
Les Beaux Monts 2020 соединяет глубину зрелого плода с энергией Premier Cru. Вино сохраняет сочность и тонкое движение вкуса, позволяя насыщенному урожаю раскрыться через изящество.
Лесные ягоды и земляника формируют свежий, выразительный букет. Во вкусе сочный зрелый плод сочетается с шелковистой фактурой. Глубина раскрывается постепенно, а энергия и тонкий танин обещают интересное развитие в бутылке.
Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Для выдержки используют дуб, включая более крупные бочки и дерево, уже работавшее с вином. Это помогает сохранить свежесть, сочность и ясный аромат участка.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Для выдержки используют дуб, включая более крупные бочки и дерево, уже работавшее с вином. Это помогает сохранить свежесть, сочность и ясный аромат участка.
Michel Noellat
Michel Noëllat Les Beaux Monts 2020: лесные ягоды и земляника, сочный плод и шелковистая глубина Premier Cru Вон-Романе.
