Aux Brûlées лежит на склоне напротив Richebourg. Южная экспозиция помогает Пино Нуару достигать выразительной спелости, а близость прохладной ложбины поддерживает свежесть. На тонких глинисто-известняковых почвах рождается Вон-Романе с глубоким плодом, дымными нюансами и благородной пряностью.
Domaine d’Eugénie появился в 2006 году, когда Франсуа Пино приобрёл виноградники René Engel. Хозяйство расположилось в Вон-Романе, среди знаменитых участков Кот-де-Нюи. Его история соединяет наследие старых лоз с внимательной работой нового поколения.
Главная ценность дома — выразительность каждого отдельного места. Точность работы с виноградом и терпеливое раскрытие вина позволяют соединить глубину Пино Нуара с тонкостью фактуры.
Aux Brûlées 2010 соединяет глубокий тёмный плод с тонкой дымной пряностью. Наполненный вкус сохраняет элегантность благодаря свежести и тонкозернистым танинам. Солоноватая минеральная линия придаёт долгому финалу выразительность.
Чёрная вишня и тёмные ягоды сопровождаются эспрессо, дымными и минеральными нюансами. Вкус глубокий, с плавной фактурой и благородными танинами. Свежесть поддерживает плотность плода, а пряные оттенки продолжают раскрываться в финале.
Внимательная работа с виноградом и выдержка в дубовых бочках поддерживают глубину Пино Нуара. Древесные оттенки вплетаются в плод и пряности, а собранная фактура позволяет вину постепенно раскрывать новые грани.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Внимательная работа с виноградом и выдержка в дубовых бочках поддерживают глубину Пино Нуара. Древесные оттенки вплетаются в плод и пряности, а собранная фактура позволяет вину постепенно раскрывать новые грани.
d'Eugenie
Aux Brûlées 2010: чёрная вишня, эспрессо и дымные нюансы; глубокое Вон-Романе с тонкими танинами.
