Характер вина

Clos de Vougeot 2010 у d’Eugénie сочетает зрелый красно-тёмный фрукт, специи и землистую глубину с заметной структурой Grand Cru; дегустационные источники отмечают длину и баланс. Описание отделяет подтверждённые свойства кюве/винтажа от общих черт аппелласьона: данные другого года не выдаются за факты этой бутылки.

Происхождение и винтаж

Clos de Vougeot — исторический Grand Cru Côte de Nuits. Большой замкнутый виноградник неоднороден по почвам и положению участков, поэтому для описания важен конкретный производитель, а не только имя Grand Cru. Карточка относится к урожаю 2010 года и формату 0,75 л.

Как сделано вино

Domaine d’Eugénie винифицирует участки раздельно и использует дубовый élevage; по 2010 профильные источники дают винтажные дегустационные ориентиры. Точная доля нового дуба не переносится из другого года.

Подача и сочетания

Редакционный ориентир подачи — 15–17 °C. Подойдут утка, телятина, дичь, говядина и блюда с грибами; лучше избегать сладких и чрезмерно острых соусов, которые перекроют нюансы вина.

Перед декантацией попробуйте небольшую порцию. Молодому закрытому вину воздух добавляйте постепенно; зрелую бутылку переливайте прежде всего для аккуратного отделения осадка.

Сейчас или в погреб

Вино уже имеет существенный бутылочный возраст. Хорошо хранившаяся бутылка может быть в сложной зрелой фазе, но разброс между экземплярами растёт; дальнейшую выдержку имеет смысл оценивать по состоянию конкретной бутылки. Обсудите с сомелье состояние конкретной бутылки и сценарий подачи.