Soldera 100% Sangiovese представляет виноградники Case Basse в Монтальчино. Это моносортовое тосканское вино категории IGT/IGP, в котором чистота Санджовезе соединяется с узнаваемым характером хозяйства. Цветочный аромат, живая свежесть и тонкое движение фактуры делают его интересным для вдумчивой дегустации.
Soldera Case Basse — семейное хозяйство в Монтальчино, посвящённое Санджовезе. Работа Джанфранко и Грациеллы Сольдера объединила виноградники, ботанический сад и внимательное отношение к окружающей природе. Индивидуальность места сохраняют ручной отбор винограда и спокойное развитие вина в погребе.
Жаркий и сухой сезон 2017 потребовал особенно внимательного отбора винограда. Сбор в Case Basse начался уже 26 августа. Чувственный плод и мягкие контуры придают урожаю щедрый, плавный характер.
Красные ягоды, кирш, лепестки розы, мята и корица соединяются в щедром аромате. Вкус плавный и насыщенный, с мягким движением фактуры и пряным раскрытием. Тонкая свежесть поддерживает выразительный плод.
В подходе Soldera виноград тщательно отбирают вручную. Брожение проходит на собственных дрожжах в больших ёмкостях из славонского дуба. Последующая выдержка в крупных дубовых бочках сохраняет выразительность Санджовезе; вино разливают без осветления и фильтрации.
Хозяйство рекомендует подавать Soldera при 17–18 °C. Начните с небольшой порции и дайте вину раскрыться в бокале. Для коллекционного урожая выбирайте бережное открытие; длительное активное переливание оставьте до оценки первой порции.
Предлагаем телятину, говядину, птицу, дичь или лесные грибы. Деликатный соус и умеренная обжарка сохраняют цветочные, ягодные и травяные детали Санджовезе.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Хозяйство рекомендует хранить бутылки вертикально, в темноте, при стабильных 12–16 °C и влажности около 70%. Избегайте вибраций и сильных посторонних запахов. Спокойная подача небольшими порциями помогает проследить развитие коллекционного вина.
В подходе Soldera виноград тщательно отбирают вручную. Брожение проходит на собственных дрожжах в больших ёмкостях из славонского дуба. Последующая выдержка в крупных дубовых бочках сохраняет выразительность Санджовезе; вино разливают без осветления и фильтрации.
Soldera
Soldera Case Basse 2017 — красные ягоды, роза, мята и корица; плавный Санджовезе, 97 баллов Vinous.
