Soldera 100% Sangiovese представляет виноградники Case Basse в Монтальчино. Это моносортовое тосканское вино категории IGT/IGP, в котором чистота Санджовезе соединяется с узнаваемым характером хозяйства. Цветочный аромат, живая свежесть и тонкое движение фактуры делают его интересным для вдумчивой дегустации.
Soldera Case Basse — семейное хозяйство в Монтальчино, посвящённое Санджовезе. Работа Джанфранко и Грациеллы Сольдера объединила виноградники, ботанический сад и внимательное отношение к окружающей природе. Индивидуальность места сохраняют ручной отбор винограда и спокойное развитие вина в погребе.
Прохладная дождливая весна 2019 сменилась умеренным летом. Сбор в Case Basse начался 13 сентября. Урожай соединяет глубокий, интенсивный плод с воздушной фактурой и многослойным ароматом.
Чёрная вишня, апельсиновая цедра, благовония и кожа развиваются рядом с шалфеем и пряностями. Вкус воздушный по ощущению, но насыщенный по содержанию: ягодная глубина соединяется с мелкими танинами, цитрусовой свежестью и длинным завершением.
Ручной отбор винограда урожая 2019 включал три этапа. Целые ягоды после отделения гребней бродили на собственных дрожжах в больших дубовых ёмкостях примерно две недели. Длительная выдержка прошла в крупных бочках из славонского дуба. После розлива без осветления и фильтрации вино провело в бутылке более шести месяцев.
Хозяйство рекомендует подавать Soldera при 17–18 °C. Начните с небольшой порции и дайте вину раскрыться в бокале. Для коллекционного урожая выбирайте бережное открытие; длительное активное переливание оставьте до оценки первой порции.
Предлагаем телятину, говядину, птицу, дичь или лесные грибы. Деликатный соус и умеренная обжарка сохраняют цветочные, ягодные и травяные детали Санджовезе.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Хозяйство рекомендует хранить бутылки вертикально, в темноте, при стабильных 12–16 °C и влажности около 70%. Избегайте вибраций и сильных посторонних запахов. Спокойная подача небольшими порциями помогает проследить развитие коллекционного вина.
Ручной отбор винограда урожая 2019 включал три этапа. Целые ягоды после отделения гребней бродили на собственных дрожжах в больших дубовых ёмкостях примерно две недели. Длительная выдержка прошла в крупных бочках из славонского дуба. После розлива без осветления и фильтрации вино провело в бутылке более шести месяцев.
Soldera
Soldera Case Basse 2019, магнум — вишня, апельсиновая цедра, благовония и тонкая насыщенная фактура.
