Soldera 100% Sangiovese представляет виноградники Case Basse в Монтальчино. Это моносортовое тосканское вино категории IGT/IGP, в котором чистота Санджовезе соединяется с узнаваемым характером хозяйства. Цветочный аромат, живая свежесть и тонкое движение фактуры делают его интересным для вдумчивой дегустации.
Soldera Case Basse — семейное хозяйство в Монтальчино, посвящённое Санджовезе. Работа Джанфранко и Грациеллы Сольдера объединила виноградники, ботанический сад и внимательное отношение к окружающей природе. Индивидуальность места сохраняют ручной отбор винограда и спокойное развитие вина в погребе.
Мягкая весна 2020 в Case Basse сопровождалась меньшим количеством дождей, а лето оставалось умеренным. Урожай собрали 15–20 сентября, тщательно отбирая ягоды вручную. Насыщенный плод встретился с ароматической свежестью и собранной структурой Санджовезе.
Тёмная вишня, мята, сандал и тонкие травяные пряности образуют многослойный аромат. Вкус глубокий и собранный, с ясной структурой и выразительным пряным развитием. Молодая кожаная грань добавляет плодовой основе сложность.
Урожай 2020 отбирали в три этапа. Целые ягоды после отделения гребней бродили на собственных дрожжах в больших дубовых ёмкостях около двух недель. Далее вино развивалось в крупных бочках из славонского дуба. Розлив прошёл без фильтрации; бутылочная выдержка перед выпуском составила более шести месяцев.
Хозяйство рекомендует подавать Soldera при 17–18 °C. Начните с небольшой порции и дайте вину раскрыться в бокале. Для коллекционного урожая выбирайте бережное открытие; длительное активное переливание оставьте до оценки первой порции.
Предлагаем телятину, говядину, птицу, дичь или лесные грибы. Деликатный соус и умеренная обжарка сохраняют цветочные, ягодные и травяные детали Санджовезе.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Хозяйство рекомендует хранить бутылки вертикально, в темноте, при стабильных 12–16 °C и влажности около 70%. Избегайте вибраций и сильных посторонних запахов. Спокойная подача небольшими порциями помогает проследить развитие коллекционного вина.
Урожай 2020 отбирали в три этапа. Целые ягоды после отделения гребней бродили на собственных дрожжах в больших дубовых ёмкостях около двух недель. Далее вино развивалось в крупных бочках из славонского дуба. Розлив прошёл без фильтрации; бутылочная выдержка перед выпуском составила более шести месяцев.
Soldera
Soldera Case Basse 2020 — Санджовезе Монтальчино с вишней, мятой, сандалом и точной глубокой структурой.
