Falstaff
Othmar Kiem, Simon Staffler
Год публикации: 2025
Solaia урожая 2021; дегустация 14 марта 2025 года.
Источник оценки ↗
Solaia 2021 впечатляет плавным переходом от насыщенного аромата к собранному, протяжённому вкусу. В описании Antinori чёрная смородина, ежевика и слива соседствуют с мятой, миртом, какао и белым перцем. Шелковистые танины поддерживают богатую плодовую середину; в завершении остаётся оттенок тёмного шоколада.
В дегустации Falstaff от марта 2025 года Отмар Ким и Симон Штаффлер отмечают чернику, смородину, дымные нюансы и очень тонко встроенные танины. Их оценка — 100/100. Это вино для неспешного знакомства: дайте ему время раскрыться в бокале.
Solaia — отдельный виноградник Tenuta Tignanello в тосканских холмах Кьянти Классико. Его юго-западные склоны расположены на высоте 350–400 метров, на каменистых известняковых почвах с породами альберезе и галестро. При этом само вино имеет классификацию Toscana IGT.
2021 год запомнился хозяйству долгим созреванием. Прохладные ночи и солнечная осень позволили собирать виноград постепенно: Санджовезе и Каберне Фран — с конца сентября, Каберне Совиньон — до 21 октября. Все три сорта участвуют в ассамбляже Solaia.
После отбора ягоды мягко дробили и перемещали самотёком в конические ёмкости по 60 гектолитров. Яблочно-молочное брожение проходило в барриках. Выдержка урожая 2021 заняла около 16 месяцев в новом французском дубе: партии сначала развивались отдельно, затем их объединяли и возвращали в бочки для завершения выдержки.
Рекомендуем начать с 16–18 °C и просторного бокала для красного вина. Молодому Solaia полезна возможность постепенно насыщаться воздухом; необходимость и длительность декантации лучше определить по первому образцу.
Для ужина выберите говяжий стейк или баранину с розмарином. Мясо поддержит танинную структуру, а травы перекликнутся с прохладными оттенками букета. Избегайте сладкой глазури, которая может сделать сухое вино резче.
Молодая Solaia 2021 привлекательна свежей плодовой выразительностью и тонкой структурой. Откройте её для неспешного знакомства или оставьте развиваться в коллекции. При подаче используйте просторный бокал, а для хранения — стабильные условия погреба.
Урожай 2021: брожение в конических ёмкостях 60 гл, яблочно-молочное брожение в барриках, около 16 месяцев в новом французском дубе. Крепость — 14%.
Antinori
Солайя 2021 соединяет насыщенность тёмных ягод, прохладу трав и шоколадную глубину с тонкой, шелковистой структурой. Долгий сезон созревания и 16 месяцев в новом французском дубе. Falstaff — 100/100; бутылка 0,75 л.
