Scarecrow — Каберне Совиньон владения J.J. Cohn в Резерфорде. Старые посадки и раздельная работа с участками помогают сохранить происхождение вина. Это насыщенное кюве для вдумчивой дегустации и коллекционного ужина.
Scarecrow происходит из владения J.J. Cohn в Резерфорде. История Каберне Совиньон здесь связана с посадками 1945 года.
Название отсылает к Страшиле из «Волшебника страны Оз» и карьере Джозефа Кона в MGM. Селия Уэлч создаёт вино, соединяющее глубину виноградника с тщательно собранной фактурой.
Scarecrow 2019 собирали вручную ночью с 25 сентября по 21 октября. Прохладные сентябрьские ночи помогли сохранить свежесть; отдельные части владения снимали по достижении зрелости.
Смородина, ежевика и бойзенова ягода сопровождаются ванилью, пряностями и кедром. Вкус начинается свежо, затем набирает глубину; мягкая бархатистая фактура сохраняет структурное завершение.
Виноград Scarecrow 2019 отделяли от гребней и сортировали оптически. После примерно 21 дня на кожице вино переводили во французские дубовые бочки, около 80% новых. Общая выдержка составила приблизительно 22 месяца; розлив прошёл в июле 2021 года без оклейки и фильтрации.
Начните с 16–17 °C и просторного бокала для красного вина. Первая небольшая порция поможет выбрать длительность аэрации. Возвращайтесь к бокалу во время ужина, наблюдая, как меняются плод, фактура и послевкусие.
Предлагаем говядину, баранину, дичь или блюда с лесными грибами. Для насыщенного кюве выбирайте мясо с умеренной обжаркой и глубоким сдержанным соусом. Избыток сладости и остроты оставит меньше пространства ароматическим деталям.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград Scarecrow 2019 отделяли от гребней и сортировали оптически. После примерно 21 дня на кожице вино переводили во французские дубовые бочки, около 80% новых. Общая выдержка составила приблизительно 22 месяца; розлив прошёл в июле 2021 года без оклейки и фильтрации.
Scarecrow
Scarecrow 2019 — Каберне Совиньон Резерфорда со смородиной, пряностями и глубокой бархатистой фактурой.
